Cuisine d’été - FERME DE SAINTE MARTHE

Artichauts à la Barigoule

Recette des artichauts à la Barigoule

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Aubergines grillées, amandes et figues sauce satay

Délicieuse recette sans gluten pour râvir vos papilles

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Bouchée au jambon cru, Féta et roquette

Voilà de quoi ravir vos convives, avec une petite touche de fraîcheur, tout en douceur...

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Cette assiette a tout pour devenir un classique de notre table : elle est prête en un quart d'heure montre en main, et les enfants mangent même les légumes tellement ils sont enthousiastes ! Voici donc des brocolis et des haricots verts accommodés avec des amandes, de l'ail et de la coriandre hachée.

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Cabillaud aux épices et petits légumes sautés

Un plat qui appelle au voyage... tout en restant accompagné des légumes de notre potager !

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Cake blettes feta

Une recette de cake facile à faire!

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Caviar d´aubergines

La recette du caviar d'aubergines, très facilement réalisable.

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Chips de légumes oubliés

Une recette pour l'apéritif de Linda Louis, du blog Cuisine-campagne.fr

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Confiture de canneberges

La recette de la confiture de canneberges

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Confiture de fraises

La recette de la confiture de fraises.

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Confiture de framboises

La recette de la confiture de framboises.

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Confiture de mûres

La recette de la confiture de mûres.

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Confiture de poivrons rouges

La recette de la confiture de poivrons rouges

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Confiture de rhubarbe

La recette de la confiture de rhubarbe.

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Confiture de tomates vertes

La recette de la confiture de tomates vertes.

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Consommé de Céleri et Cresson

Le cresson peut être remplacé ou associé à l'oseille.

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Coulis de fruits frais

Vous pouvez réaliser ce type de coulis avec une multitude de fruits : fraises, abricots, framboises, kiwi, poires, pêches... le résultat sera toujours d'une grande fraîcheur !

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Crème froide de radis

Une recette d'entrée de Guillaume du Pois Gourmand (restaurant sur Angers)

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Crème froide de radis

Recette de la crème froide de radis

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Crumble de tomates

La tomate peut être remplacée par de la courgette, et le parmesan par du fromage de chèvre frais. Du romarin ajoutera une note aromatique séduisante.

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Epis de maïs rôtis et tamales de pommes de terre au Comté

Une recette de plat de Linda Louis, du blog Cuisine-campagne.fr

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Estouffade de Panais

Servez cette estouffade parsemée de cerfeuil ciselé, en accompagnement d'une volaille ou d'un poisson en papillote.

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Faire son beurre

La fabrication du beurre est simple dès lors que les différentes étapes de fabrication sont soigneusement respectées.
Le beurre que vous avez mis au froid après l'avoir mis en forme est prêt à être consommé. Il suffit de le démouler et, pour des questions d'hygiène, de l'emballer. Nous vous conseillons de l'emballer dans du papier sulfurisé.

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Farci de courgettes

Une courgette aux airs méditerranéens, à la tomate et au parmesan.

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Gâteau roulé à la framboise

Recette de dessert proposée par Linda Louis, du blog Cuisine Campagne.fr

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Gâteaux à la carotte et aux noix de pécan

Une recette originale où les carottes deviennent une vraie petite gourmandise.

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Gelée de groseilles à l´agar-agar

La recette de la gelée de groseilles.

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Gratin de Poirée

Une recette qui accompagnera à merveille vos plats de viande.

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Humous de petits pois

Recette de l'humous de petits pois

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Jolie salade à la marocaine

Voici une recette simple et savoureuse, qui enchante papilles et pupilles. Cette charmante salade d'hiver constituera une entrée qui saura réjouir petits et grands gourmets !

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Ketchup multicolore

Tecette du ketchup multicolore

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Le Gratin de Cardes ou Poirées

La tradition provençale des repas de veilles de jours de fêtes

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Mini muffins olives romarin

Un classique mais qui prend tout son intérêt lorsqu´on alterne les saveurs de ces petits muffins.

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Moelleux au chocolat au stevia

Un délicieux moelleux au chocolat à base de stevia ...!

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Mufins à la groseille et à la pistache

Recette de dessert prosposée par Linda Louis, du blog Cuisine Campagne.fr

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Oeufs pochés dans une compotée de tomates anciennes

Recette de plat proposée par Linda Louis, du blog Cuisine Campagne.fr

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Panais braisé au miel et au gingembre

Panais braisé au miel et au gingembre.

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Pesto d´ail des ours

La recette du pesto d'ail des ours

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Petit pois au pourpier

Voici une recette originale vous permettant de profiter du pourpier en dehors d'une salade crue. Cuit, les saveurs du pourpier s'exhalent et s'associent à merveille avec la douceur et le fondant des petits pois frais. Un véritable plaisir gourmand !

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Poulet fermier en salade césar aux herbes du jardin

Recette du poulet fermier en salade césar aux herbes du jardin

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Recette du pesto

Réalisez votre pesto maison !

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Risotto à la betterave

Ce risotto peut être réalisé avec d'autres légumes comme les brocolis ou les poirées.

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Risotto aux Shiitake

Une recette classique de risotto, revisitée pour l'accompagner des fameux champignons Shiitake au parfum exceptionnel !

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Salade de laitue aux pamplemousses et crevettes

Il est possible de réaliser cette salade composée avec des oranges au lieu des pamplemousses et des queues de langoustines à la place des crevettes.

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Salade de lentilles aux graines et aux fleurs de bourrache

Laissez vous surprendre par le mariage de la bourrache et des lentilles ! Cette savoureuse association, d'inspiration médiévale, alliée simplicité et caractère.

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Scones au citron et aux baies de Goji

Une recette de Linda Louis, du blog Cuisine-campagne.fr

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Semoule de chou-fleur cru façon taboulé

Une recette pour l'entrée de Linda Louis, du blog Cuisine-campagne.fr

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Taboulé de quinoa

Un taboulé préparé avec du quinoa, c'est une recette qui a déjà beaucoup circulé, et pour cause : c'est très bon et cela renouvelle bien la recette du "vrai" taboulé, le libanais bien sûr !
Rien d'original ici, donc, mais une valeur sûre qui est en passe de devenir un classique de la cuisine bio.

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