Cuisine d’automne - FERME DE SAINTE MARTHE

Blinis de topinambours, crème fouettée au piment d'Espelette

Recette simple à réaliser qui permettra aux gourmands de (re)découvrir le topinambour dans une alliance brulante avec le piment d'Espelette.

Lire la suite du conseil

Bouchée au jambon cru, Féta et roquette

Voilà de quoi ravir vos convives, avec une petite touche de fraîcheur, tout en douceur...

Lire la suite du conseil

Brocolis et tofu aux amandes

Cette assiette a tout pour devenir un classique de notre table : elle est prête en un quart d'heure montre en main, et les enfants mangent même les légumes tellement ils sont enthousiastes ! Voici donc des brocolis et des haricots verts accommodés avec des amandes, de l'ail et de la coriandre hachée.

Lire la suite du conseil

Canapés de radis noir aux noix de Saint-Jacques

Une recette pour l'apéritif de Linda Louis, du blog Cuisine-campagne.fr

Lire la suite du conseil

Caviar d´aubergines

La recette du caviar d'aubergines, très facilement réalisable.

Lire la suite du conseil

Charlotte courge-curry-coco

Savoureuse recette de charlotte salée sans gluten

Lire la suite du conseil

Chips de légumes oubliés

Une recette pour l'apéritif de Linda Louis, du blog Cuisine-campagne.fr

Lire la suite du conseil

Chou Parmentier

Cette recette accompagnera fort bien un plat de saucisses ou une volaille rôtie.

Lire la suite du conseil

Clafouti aux poires caramélisées

Un classique, revisité aux notes caramélisées.

Lire la suite du conseil

Confiture de canneberges

La recette de la confiture de canneberges

Lire la suite du conseil

Confiture de fraises

La recette de la confiture de fraises.

Lire la suite du conseil

Confiture de framboises

La recette de la confiture de framboises.

Lire la suite du conseil

Confiture de fuchsias

La recette de la confiture de fraises.

Lire la suite du conseil

Confiture de kiwi

La recette de la confiture de kiwi

Lire la suite du conseil

Confiture de mûres

La recette de la confiture de mûres.

Lire la suite du conseil

Confiture de poivrons rouges

La recette de la confiture de poivrons rouges

Lire la suite du conseil

Confiture de potiron

La recette de la confiture de potiron

Lire la suite du conseil

Confiture de tomates vertes

La recette de la confiture de tomates vertes.

Lire la suite du conseil

Consommé de Céleri et Cresson

Le cresson peut être remplacé ou associé à l'oseille.

Lire la suite du conseil

Crème de haricots blancs

Une crème à servir en entrée, avec des lardons de magret fumé ou des tranches de chorizo.

Lire la suite du conseil

Crème Du Barry

Nous vous proposons de profiter des choux-fleurs de saison avec cette recette classique de la gastronomie française. La crème Du Barry, grande ambassadrice des veloutés, potages et soupes de notre patrimoine national, se consomme chaude ou froide.

Lire la suite du conseil

Crème froide de radis

Recette de la crème froide de radis

Lire la suite du conseil

Crosnes sautés à la crème

Les crosnes sautés à la crème accompagneront avec bonheur une viande blanche rôtie, de préférence une volaille, mais aussi des tranches de jambon de Parme poêlées.

Lire la suite du conseil

Crumble de potiron Anna swartz hubbard

Un délicieux crumble de potiron !

Lire la suite du conseil

Crumble de tomates

La tomate peut être remplacée par de la courgette, et le parmesan par du fromage de chèvre frais. Du romarin ajoutera une note aromatique séduisante.

Lire la suite du conseil

Cuillère poire roquefort

C´est vrai ça devient un classique d´allier le roquefort et la poire, mais un classique qui séduit et qui surprend toujours.

Lire la suite du conseil

Epinards sautés aux pignons de pin

Servez ces épinards sautés en accompagnement d'un poulet rôti ou d'un plateau de charcuterie.

Lire la suite du conseil

Estouffade de Panais

Servez cette estouffade parsemée de cerfeuil ciselé, en accompagnement d'une volaille ou d'un poisson en papillote.

Lire la suite du conseil

Faire son beurre

La fabrication du beurre est simple dès lors que les différentes étapes de fabrication sont soigneusement respectées.
Le beurre que vous avez mis au froid après l'avoir mis en forme est prêt à être consommé. Il suffit de le démouler et, pour des questions d'hygiène, de l'emballer. Nous vous conseillons de l'emballer dans du papier sulfurisé.

Lire la suite du conseil

Farci de courgettes

Une courgette aux airs méditerranéens, à la tomate et au parmesan.

Lire la suite du conseil

Fricassée de Fèves et légumes nouveaux

Cette recette accompagne agréablement les viandes blanches, comme le rôti de porc.

Lire la suite du conseil

Fromage blanc au radis noir et aux pousses de roquette

Cette recette de fromage blanc au radis noir et aux pousses de roquette a un autre grand intérêt : renouveler notre utilisation de radis noir, qui revient très régulièrement dans nos paniers de légumes d'hiver !

Lire la suite du conseil

Galettes de pommes de terre et de chou

Voici une recette qui prodiguera chaleur et réconfort durant les repas des mornes soirées d'hiver. Simple à mettre en œuvre et rapide à réaliser, elle a en plus le mérite de faire apprécier le chou à ceux qui s'en défient généralement.

Lire la suite du conseil

Gâteau au chocolat et à la courge

Une recette un peu plus sophistiquée pour les amateurs de chocolat (N'utilisez que des produits bios, on peut ainsi considérer que ce gâteau vous fait vraiment du bien !)

Lire la suite du conseil

Gâteaux à la carotte et aux noix de pécan

Une recette originale où les carottes deviennent une vraie petite gourmandise.

Lire la suite du conseil

Gelée de pommes avec épluchures

La recette de la gelée de pommes faite avec les épluchures!

Lire la suite du conseil

Gratin d'automne aux navets et aux pommes fruits

Ce gratin peut être dégusté en plat unique du soir, accompagné d'une salade. On peut aussi le servir en accompagnement d'une viande blanche, comme un rôti de porc.

Lire la suite du conseil

Gratin de Poirée

Une recette qui accompagnera à merveille vos plats de viande.

Lire la suite du conseil

Hoummous de betteraves

Pour l'apéritif avec des crackers pour accompagner une salade, de la viande ou tout simplement en tartinade !

Lire la suite du conseil

Humous de petits pois

Recette de l'humous de petits pois

Lire la suite du conseil

Jardinière d´automne aux senteurs de romarin

Voici une petite recette à adapter au contenu de vos paniers de récoltes, pour profiter de toute la diversité des légumes d'automne : une jardinière aux couleurs de l'automne, parfumée au romarin et servie avec une petite sauce à l'amande. Bref, pas besoin de petits pois surgelés pour préparer une macédoine qui réjouit l'oeil. A servir avec une cuillerée de riz long, et le tour est joué !

Lire la suite du conseil

Jolie salade à la marocaine

Voici une recette simple et savoureuse, qui enchante papilles et pupilles. Cette charmante salade d'hiver constituera une entrée qui saura réjouir petits et grands gourmets !

Lire la suite du conseil