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Tous nos tubercules et bulbes potagers

Topinambours, Ocas, Helianthis mais aussi Ail, Echalote ou encore Crosnes du Japon, autant de tubercules ou rhizomes qui nous permettent de nous régaler. Certains ont été abandonnés, ils ont besoin d'être à nouveau apprivoisés pour favoriser une alimentation diversifiée. Ces racines, rhizomes ou autres bulbes sont produits par nos soins ou par des agriculteurs locaux qui nous permettent de faire revivre ces légumes aussi étonnants qu'intéressants. Aussi appelés : Légumes anciens, légumes d'antan, légumes oubliés.

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