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Epinards, poirées, cardes, bettes

Les épinards sont cultivés pour leurs qualités gustatives et nutritionnelles. Très faciles à cultiver dans des climats tempérés, ils ont une place indétrônable au potager. Il existe des épinards de printemps, d'été et d'hiver. Selon la date du semis, l'épinard est donc annuel ou bisannuel.
Les poirées ou encore appelées côte de blette, bette à cardes sont de la même famille que la betterave dont on se régale des feuilles et des pétioles bien larges. De couleur, jaune, orange ou pourpre elle est également très décorative au jardin.

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