Pois & pois chiche

En France, les pois récoltés immatures (petits pois) on fait les délices des tables royales depuis Philippe le Bel. C'était l'un des rares légumes à y être servi. Symboles avec la célèbre jardinières, des récoltes de primeur, les petits pois tiennent les promesses que leurs belles gousses vert tendre laissent deviner. Ce sont des légumes nutritifs, riches en nombreuses vitamines (A,B,C entre autres) et contiennent également du fer, du calcium, du potassium etc. Côté culture les pois sont très faciles à cultiver, ils sont peu exigeants et enrichissent le sol en azote.