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Ail rocambole

L'ail rocambole est un ail vivace extraordinaire, en effet, il n'a pas besoin d'être arraché pour être consommé car il produit des bulbilles aériennes au bout de ses tiges terminées par des spirales en forme de cor de chasse. Il laissera d'abord apparaître de très belles fleurs de couleur mauve pour donner des bulbilles aériens de 1 à 2 cm que l'on consommera comme de l'ail commun. L'ail rocambole peut atteindre 80 cm de haut. L'ail rocambole possède les mêmes propriétés que l'ail commun c'est à dire antiseptique, expectorant, nutritif, stimulant, tonique, vermifuge etc. L'ail est d'ailleurs au centre du régime crétois. L'ail rocambole est souvent cultivé comme une vivace au potager, on consomme donc le plus fréquemment les bulbilles aériens en laissant le bulbe souterrain en place pendant plusieurs années au potager.

Produit saisonnier disponible dès août.

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