PIMENT HABANERO JAUNE NT

Extrêmement brûlant, 10/10 sur l'échelle de Scoville, variété jaune, le fruit à la forme d'un poivron doux et une saveur complexe, équilibrée, fruitée et florale. Attention à bien vous protéger les mains et les yeux lors de sa préparation, en France métropolitaine sa puissance risque de le limiter à la culture ornementale pour de nombreux jardiniers. 

Son nom à pour origine la prononciation hispanophone de son nom premier Javanero (originaire de l´île de Java), il est également appelé piment antillais ou piment cabri à La Réunion.
Sa consommation est à réservée aux personnes habituées à consommer des piments forts. Il faut se protéger les mains et les yeux en le préparant. Aux antilles il est utilisé, frotté sur les aliments mais n´est pas consommé directement.
A la Réunion il entre dans la composition du rougail, il est utilisé couramment au Mexique, à Madagascar, en Guyane. Cette variété est appelée « sept-court-bouillon », sous entendu : peut-être utilisé pour réaliser sept court-bouillons, donc à utiliser avec parcimonie et précaution ! On utilise le piment Habanero chocolate en sauces, marinades ou séché. 

Sa culture est à réserver aux régions à été chauds ou aux jardins particulièrement bien exposés, terrasses, verandas... 

Réussir le semis de piment

Semer en février-mars en godets de terreau de semis fin sous serre chauffée (25°C-30°C). Les piments ont besoin d´une température élevée au début de leur développement ainsi qu´un peu d´humidité mais pas en excès. Germination sous 3 semaines.
Repiquer en mai dans un sol profond, meuble, à exposition chaude et ensoleillée, à l'abri des vents, à 50 cm en tous sens. Binages, arrosages et paillage.
Si vous ne résidez pas dans une région chaude, une culture sous serre est fortement recommandée. 

Les bonnes associations

Les piments apprécieront la cohabitation avec les autres solanacées : coqueret du Pérou, morelle de balbis, poivrons, tomates etc. 

Récolte des piments

5 à 6 mois après le semis environ lorsque les piments sont bien mûrs.
Cueillir au fur et à mesure des besoins ou les faire sécher au soleil ou au four.