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POIVRIER DU SICHUAN NT

Le sachet de 20 graines
Référence : 2101N
7avis
Le poivrier du Sichuan est un petit arbre d´environ 5 m de haut bien connu des amateurs de cuisine asiatique. On utilise ses baies pour relever les plats. Il se cultive très bien sous nos latitudes en prenant garde toutefois aux gelées tardives. La petite floraison printannière donnera naissance aux fameuses baies rouges à l´arôme puissant et à la saveur légèrement citronnée à récolter à l´automne.
Rusticité : - 20°C.
Semis: placer les graines au froid pendant 3 à 4 mois puis semer au printemps sur substrat de semis bien drainé, recouvrir les graines d´environ 0,5 cm de substrat ou de sable. Placer à température plutôt fraiche et maintenir humide. La germination est lente et irrégulière marquez bien vos semis et laisser les en place plusieurs mois pour laisser sa chance à chaque graine.
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Disponible
3,95€
dont d'éco-contribution
-

Tarif par lot

  • -
    soit le lot
Caractéristiques
Coloris Rouge
Cycle de vie Vivace
Eclaircissage un plant tous les 50 cm
Aide à la germination Passage des graines au froid
Nom Latin Zanthoxylum simulans
Variete NT
Conditionnement Le sachet de 20 graines
Type Semences reproductibles
Label Non traité
Port de la plante Arbustif
Sol Sol drainé
Température de germination 20°C
Profondeur de semis Egale à la taille de la graine
Levée des graines 30 à 160 jours
Technique de semis en ligne
Contenant semis en terrine / pleine terre
Période de semis/plantation
J F M A M J J A S O N D
Période de récolte/floraison
J F M A M J J A S O N D

Le poivrier de Sichuan (Zanthoxylum simulans), également appelé ´Clavalier´ et ´Poivre-Fleur´, séduit à la fois les jardiniers pour sa rusticité et les cuisiniers pour sa saveur puissante, picotante et très aromatique. Le poivrier du Sichuan est un petit arbre d´environ 4 à 6 m de haut bien connu des amateurs de cuisine asiatique. On utilise ses baies pour relever les plats. Il se cultive très bien sous nos latitudes en prenant garde toutefois aux gelées tardives. La petite floraison printannière donnera naissance aux fameuses baies rouges à l´arôme puissant et à la saveur légèrement citronnée à récolter à l´automne.
Rusticité : - 20°C.


Attention l'écorce de toutes les espèces de poivrier du Sichuan étant toxique, il convient de ne pas placer vos poivriers dans un enclos où les animaux pourraient ronger l'écorce.  

Le genre Xanthoxylum comprend 250 espèces dont 3 espèces comestibles dont Xanthoxylum simulans (que nous proposons en semences) et xanthoxylum piperitum (que nous proposons en godets).

Réussir le semis de poivrier du Sichuan

Placer les graines au froid pendant 3 à 4 mois puis semer au printemps sur substrat de semis bien drainé, recouvrir les graines d´environ 0,5 cm de substrat ou de sable.
Placer à température plutôt fraiche et maintenir humide. La germination est lente et irrégulière marquez bien vos semis et laisser les en place plusieurs mois pour laisser sa chance à chaque graine.

Comment cultiver le poivrier du Sichuan ?

Plantez le au printemps ou à l´automne avant l´hiver comme s´il s´agissait d´un arbre fruitier. Le poivrier du Sichuan apprécie les sols légers, drainés, pas trop secs et une exposition ensoleillée. Un apport d´engrais organique, fumier ou compost peut être nécessaire une fois par an pour la production de fruits. Il resiste assez bien au froid mais attention à le protéger des gelées tardives à l´aide d´un voile d´hivernage. Arrosez le bien une fois par semaine la première année et paillez le pied afin de limiter l´évaporation du sol. Vous pouvez également le cultiver en pot bien qu´il faudra régulièrement l´arroser et effectuer une taille en vert.Vous pouvez le taille après la récolte ou à la fin de l´hiver si vous le souhaitez.  

Comment récolter le poivre du Sichuan ?

La production débutera 2 ans après le semis environ.
Vous pouvez récolter les baies au mois d´octobre lorsque vous apercevez la graine noire, attention aux épines très piquantes. Ce n´est pas cette graine noire qui nous intéresse en cuisine mais son enveloppe rouge que vous couperez avec précaution. La baie noire n'est pas consommable. Triez, mondez et faites sécher sur un radiateur ou dans un séchoir ventilé une nuit à 40°C en couche fine. vous pourrez ensuite séparer les graines noires des enveloppes rouges.
Il faudra attendre au moins 4 ans pour que le poivrier commence à produire ses premières baies.  

Comment conserver le poivre du Sichuan ?

Vous pouvez conserver l´enveloppe des baies dans un bocal hermétique.

Comment cuisiner le poivre de Sichuan ?
Vous pouvez utiliser les baies entières de poivre de Sichuan dans les plats mijotés de viande ou poisson en fin de cuisson. Attention à bien les enlever avant de servir le plat. Vous pouvez également le présenter dans un moulin à poivre et laisser vos convives assaisonner à leur convenance. Le poivre se marie très bien avec le magret de canard, l´oie, le boeuf ou le poulet.
bon produit
5/5 véronique
je viens de recevoir les graine,les avez-vous conservées au froid ,ou je dois les mettre au frais et ne les semer que l'an prochain?ou puis-je sauter cette étape et les semer maintenant? merci pour votre réponse...bonne journée
délicieux!
5/5 dan
La dernière récolte a donné l'équivalent d'un pot à yaourt! Magnjfique!... Oui il faut séparer l'enveloppe de la graine, dès qu'elle s'entrouvre...patiemment.
Déception
5/5 Lau
Bonjour, je commande depuis très longtemps chez vous et j’ai toujours réussi tous les semis mais celui-ci est le premier à échoué, conseil ?
pas encore d'avis
3/5 Alexandra
J'ai une question, la baie noire est consommable ou pas ? Ce n'est pas très clair dans le texte ...
Excellent produit, mais semble pas facile et long à récolter ?
2/5 MURIEL
çà me semble un peu compliqué de récolter ce délicieux poivre que j'utilise beaucoup - je ne comprends pas comment séparer la coque de la graine, en plus c'est long le semble t'il. je crois que je vais retourner à La Grende Epicerie de Paris, sauf si quelqu'un me dit le contraire ?
Extrêmement décevant !
1/5 Julien
J'ai acheté 20 paquets de graines de poivrier du sichuan. Plantées en 2 fois dans un terreau de qualité pour semis et exposé à des conditions optimales...( je suis un ancien horticulteur) AUCUNE graine n'a levée ! Il doit sans doute avoir une explication ? La ferme de sainte Marthe me fera sans doute une proposition commerciale....A suivre !!!
en attente
1/5 Hervé
On verra l'hiver prochain !