{"product_id":"pomme-de-terre-corne-de-gatte-ou-pink-fire-apple-nt","title":"POMME DE TERRE CORNE DE GATTE (ou Pink Fire apple) NT - ANTIGASPI","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa pomme de terre Corne de Gatte est une variété ancienne d'exception\u003c\/strong\u003e, immédiatement reconnaissable à sa forme allongée, incurvée et à sa peau rose originale. Ce tubercule à chair jaune et ferme demande de la patience avec un \u003cstrong\u003ecycle de culture tardif de 120 jours\u003c\/strong\u003e, mais l'attente est récompensée par une \u003cstrong\u003efinesse de chair incomparable et un goût subtil de noisette\u003c\/strong\u003e. Bien que son rendement soit modeste et sa résistance au mildiou limitée, elle reste une favorite des gastronomes pour ses qualités culinaires. \u003cstrong\u003eElle se révèle particulièrement savoureuse cuite à la vapeur, rissolée ou rôtie au four\u003c\/strong\u003e, apportant une touche d'authenticité et de caractère à vos repas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePossible de la remplacer par la \u003ca href=\"https:\/\/www.fermedesaintemarthe.com\/products\/pomme-de-terre-alouette-ab\"\u003eAlouette\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/www.fermedesaintemarthe.com\/products\/pomme-de-terre-griotte-r-variete-jacky-nt\"\u003eGriotte\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/www.fermedesaintemarthe.com\/products\/pomme-de-terre-stemster-nt\"\u003eStemster\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🗓️Quand planter les pommes de terre ? \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa plantation des pommes de terre se fait généralement en avril ou en mai\u003c\/strong\u003e. Si vous achetez vos pommes de terre avant cette période (ce qui est souvent le cas), vous devrez les faire germer en amont.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🥔Pourquoi et comment faire germer ses pommes de terre ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLors de l’achat de pommes de terre, la plupart du temps elles sont lisses et ne présentent pas de germe. C’est pourquoi\u003cstrong\u003e il faut les faire germer avant de les planter pour les aider dans leur croissance.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour cela, stockez les tubercules non germés en clayette ou en cagette au sec et à la lumière dans un espace ventilé. \u003cstrong\u003eIl faut les laisser 4 à 5 semaines entre 5 et 7°C pour qu’elles germent.\u003c\/strong\u003e Les tubercules ne doivent pas être conservés dans le noir, au contraire il est préférable de les faire germer dans un local éclairé afin d'obtenir des germes courts et trapus. Attention aux écarts de température trop importants qui pourraient freiner le processus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi la conservation doit être plus longue, il est conseillé de les placer au sec à basse température (2 à 4°C hors gel) pour maintenir l'état de dormance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌱Comment planter les pommes de terre ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eD’avril à mai, les patates se plantent à 15 cm de profondeur, espacées tous les 40 à 50 cm sur la ligne de plantation. Espacez les lignes de 60 à 70 cm. \u003cstrong\u003eIl est recommandé de choisir une exposition ensoleillée et un sol fertile, profond et bien meuble pour faciliter la formation des tubercules\u003c\/strong\u003e (attention aux sols trop caillouteux qui pourraient compliquer la formation des patates). Vous pouvez incorporer un fumier ou un engrais organique avant la plantation de vos pommes de terre. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe buttage est indispensable au fur et à mesure de la levée des tiges\u003c\/strong\u003e, pour maintenir les plants, favoriser le développement des tubercules et éviter leur verdissement. Commencez à butter les plants dès qu’ils atteignent 25 cm. Pour cela, ramenez la terre vers la tige du plant à l’aide d’une binette de manière à enterrer le bas des tiges. Renouvelez l’opération dans le premier mois de développement du plant. \u003cstrong\u003eBinez de temps en temps entre les pieds pour aérer la terre et éliminer les mauvaises herbes.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🗓️Quand récolter les patates ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn moyenne, les patates sont prêtes à récolter entre 60 jours (plus précoces) à 140 jours (plus tardives) après la plantation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCette variété se récolte au bout de 120 jours donc dès fin juillet-début août jusqu'en septembre.\u003c\/strong\u003e Attendez que les feuilles soient fanées et récoltez les tubercules avec une fourche-bêche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🍽️Comment conserver les pommes de terre après la récolte ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, enlevez la terre des pommes de terre et laissez-les sécher un jour ou deux au soleil (ou en intérieur s’il pleut). Ensuite, \u003cstrong\u003econservez-les dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière\u003c\/strong\u003e dans des clayettes ou des cagettes, sur du papier journal pour absorber l’humidité. En complément, vous pouvez utiliser un anti-germe pour les conserver 2 mois de plus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌱 Quelques questions courantes sur les pommes de terre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEst-ce que la pomme de terre est un légume ou un féculent ?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eLes deux ! D’un point de vue botanique, la pomme de terre est considérée comme un légume étant donné qu’il s’agit d’un tubercule. D’un point de vue nutritionnel, elle est considérée comme un féculent en raison de sa forte teneur en amidon. Dans un repas, elle tend plus à remplacer les féculents que les légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEst-ce que les pommes de terre sont bonnes pour l’intestin ?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eOui, les pommes de terre peuvent être bonnes pour l’intestin, surtout cuites puis refroidies, car elles contiennent de l’amidon résistant qui nourrit le microbiote. Elles sont en général faciles à digérer et faible en FODMAP* si elles sont bien cuites. À éviter surtout : les frites, les portions trop grandes et les préparations très grasses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Fermentescibles Oligosaccharides Disacchararides Monosaccharides And Polyols. Ce sont des sucres naturellement peu digérés qui fermentent au contact des bactéries du côlon.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuelles sont les différentes catégories de pommes de terre ?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eOn classe les pommes de terre surtout selon leur texture à la cuisson :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePommes de terre à chair ferme idéales pour : salades, vapeur, raclettes (\u003ca href=\"https:\/\/www.fermedesaintemarthe.com\/products\/pomme-de-terre-charlotte-ab\"\u003eCharlotte\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/www.fermedesaintemarthe.com\/products\/pomme-de-terre-amandine-nt\"\u003eAmandine\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/www.fermedesaintemarthe.com\/products\/pomme-de-terre-ratte-nt\"\u003eRatte\u003c\/a\u003e).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePommes de terre à chair fondante et légèrement farineuse idéales pour : gratin, purée grossière, poêlées (\u003ca href=\"https:\/\/www.fermedesaintemarthe.com\/products\/pomme-de-terre-monalisa-ab\"\u003eMonalisa\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/www.fermedesaintemarthe.com\/products\/pomme-de-terre-agata-nt\"\u003eAgata\u003c\/a\u003e).\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePommes de terre à chair farineuse riches en amidon idéales pour : purées lisses, frites, potages (\u003ca href=\"https:\/\/www.fermedesaintemarthe.com\/products\/pomme-de-terre-bintje-nt\"\u003eBintje\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/www.fermedesaintemarthe.com\/products\/pomme-de-terre-alienor-nt\"\u003eAliénor\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/www.fermedesaintemarthe.com\/products\/pomme-de-terre-cephora-ab\"\u003eCephora\u003c\/a\u003e).\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePommes de terre primeurs à peau fine, très digestes et à cuisson rapide idéales à la vapeur ou sautées (\u003ca href=\"https:\/\/www.fermedesaintemarthe.com\/products\/pomme-de-terre-dolwen-de-bretagne-r-variete-charmeuse-nt\"\u003eDolwen de Bretagne\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/www.fermedesaintemarthe.com\/products\/pomme-de-terre-dolwen-primeur-nt\"\u003eDolwen Primeur\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/www.fermedesaintemarthe.com\/products\/pomme-de-terre-penni-grenaille-primeur-nt\"\u003ePenni\u003c\/a\u003e).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"BERNARD SAS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42111415451729,"sku":"1062B","price":8.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/9193\/8129\/files\/POMME-DE-TERRE-CORNE-DE-GATTE-_ou-Pink-Fire-apple_-AB-BERNARD-SAS-72080614.jpg?v=1767628424","url":"https:\/\/www.fermedesaintemarthe.com\/products\/pomme-de-terre-corne-de-gatte-ou-pink-fire-apple-nt","provider":"La Ferme de Sainte Marthe","version":"1.0","type":"link"}