SAUGE DES MARAIS - PLANT

La sauge des marais est une variété comestible de sauge vivace aux fleurs parfumées bleues. La sauge des marais est un arbuste d'une grande élégance se couvrant de longs épis bleu clair.
Aromatique, médicinale grâce à ses propriétés antiseptiques, antispasmodiques, digestives, diurétiques et bien d'autres mais aussi ornementale, la sauge a toute sa place au jardin.
En cuisine on utilisera les feuilles de sauge en fin de cuisson pour parfumer les viandes, poissons ou encore infusions.

La sauge est une plante peu exigeante mais qui appréciera les sols légers, bien drainés et une exposition ensoleillée. Vous pouvez planter la sauge toute l'année.
En dessous de -10°C elle pourra perdre ses feuilles mais son système racinaire redémarrera au printemps.  


Vous pourrez apporter un peu de compost en surface au printemps et tailler légèrement les tiges pour stimuler le développement de nouvelles pousses.  


La récolte des feuilles a lieu toute l'année au fur et à mesure des besoins.
Vous pourrez faire sécher vos feuilles de sauge puis les disposer dans un endroit sec à l'abri de l'air et de l'humidité dans une boite hermétique.