Recettes de cuisine

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Aubergine ronde rayée, puis filets de sardines marinées aux graines de grenade, à servir avec les aubergines confites

Aubergines confites
Aubergines rayées, puis demi-aubergines grillées et garnies, dans un plat blanc

Aubergines "Imam Bayildi"
Cranberries fraîches et bâtonnets glacés aux cranberries dans un bol rose, sur une serviette fleurie

Batonnets glacés aux cranberries
Potimarron orange dans son potager, puis beurre de potimarron tartiné sur du pain, avec citron et orange

Beurre de potimarron
Topinambours rosés sur une planche, puis blinis de topinambours dorés à la poêle

Blinis de topinambours, crème fouettée au piment d'Espelette
Potimarron orange sur une planche, puis brioche au potimarron parsemée de graines de courge

Brioche au potimarron
Brocolis en pleine terre, puis poêlée de brocolis et de tofu doré aux amandes

Brocolis et tofu aux amandes
Radis noirs entiers et coupés, puis canapés de radis noir en crème, garnis de bâtonnets de carotte et de persil

Canapés de radis noir aux noix de Saint-Jacques
Tomate côtelée coupée, puis carpaccio de tomates aux groseilles et aux framboises

Carpaccio de tomates
Aubergines Rosa Bianca, puis caviar d'aubergines à la coriandre

Caviar d´aubergines
Betteraves rouges, puis caviar de betteraves en purée rouge

Caviar de betteraves
Chips de légumes oubliés, carottes, betteraves et panais, dans un bol

Chips de légumes oubliés
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