La pleurote en forme d'huître possède une chair épaisse et blanche, à la saveur douce. A consommer jeune pour lui garder sa tendreté, mariné, grillé au four ou au barbecue ou encore simplement frit dans l'huile d'olive avec de l'ail.
Nouvelle culture simple, ludique et durable à partir de chevilles de bois ensemencées de mycélium. Recycler vos souches et troncs de peuplier, hêtre, saule et autres arbres fraîchement coupés. Faites des trous de 8 mm de Ø, enfoncer les clous de mycélium avec un marteau puis placez le tronc dans un sac plastique hermétique à 20-25° durant 3 mois pour la phase d'incubation. Ensuite, enterrez les troncs de 2/3, dans le jardin à l'abri du soleil et du vent ou dans un pot que vous placerez dans un coin de la maison ou de la cave entre 8-25°. La production des champignons commence 4 à 8 mois après ensemencement et dure 3/4 ans. Il est important que les troncs et le terrain soient toujours humides.
Les pleurotes poussent par bouquet. La période d'incubation est plus courte et il est possible d'effectuer vos premières récoltes dès l'automne si l'inoculation est effectuée au mois d'aout. Bien qu'à l'état sauvage, les pleurotes poussent sur de nombreuses essences d'arbres, les cultures sur le peuplier et l'hêtre sont les plus intéressantes. Préférez les billots de plus de 50 cm pour les pleurotes.
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