Variété d´ail nettement plus grosse que l´ail ordinaire, entre l´ail et le poireau. Le bulbe de 4 à 5 caïeux est nettement plus gros que l´ail ordinaire. Plantation: caïeux de mi-octobre à fin novembre tous les 12 cm en lignes distantes de 30 cm. Attention si plantation en fin d´hiver le bulbe obtenu ne comportera pas de caïeux. Récolte: en juillet arracher les bulbes et laisser réssuyer quelques jours au soleil. Conservation: dans un local aéré. Utilisation: identique à l´ail ordinaire, cru en assaisonnement, confit dans le vinaigre, ou cuit pour parfumer viandes, farces, sauces, soupes, légumes...