Gaspacho aux tomates et concombres

Fraîcheur d'un potage vitaminé aux légumes de saison.

Ingrédients :
4 tomates
110 g de poivron roouge
1/4 de piment rouge
50 g oignon rouge
1 gousse d'ail
200 g de concombre
1/2 café de cumin
2 cS de vinaigre de cidre
2 cS d'huile d'olive
2 cS de jus de citron
un bouquet de persil ou de basilic
Sel, poivre.

Mettre dans un bol 4 belles tomates en morceaux + 110 gr de poivron rouge+ 1/4 de piment rouge + 50 gr oignon rouge + 1 gousse dail + 200 gr de concombres + 1/2 c à café de cumin, sel et poivre.
Mixez le tout jusquà lobtention dun mélange bien lisse.
Rajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre + 2 cuillères à soupe dhuile dolive + 2 cuillères à soupe de jus de citron et un petit bouquet de persil ou de basilic.
Mixez légèrement. Servez bien frais !

Recette et photo de Happyofood