Les 10 meilleurs basilics de la Ferme de Sainte Marthe
Indispensable compagnon des jardins d’été et des cuisines parfumées, le basilic est bien plus qu’un simple aromate. Cette plante annuelle, de la famille des Lamiacées, séduit par sa richesse de formes, de couleurs et de saveurs. Il en existe de nombreuses variétés, chacune avec ses particularités, ses usages culinaires et ses intérêts au potager.
Semer son basilic à partir de graines, c’est aussi l’occasion de découvrir des saveurs étonnantes, de favoriser la biodiversité dans son jardin, et d’associer harmonieusement les plantes pour en tirer le meilleur.
Voici notre sélection de 10 basilics que nous cultivons avec soin à la Ferme de Sainte Marthe, tous disponibles en graines biologiques et reproductibles.
1 - Basilic Grand Vert
Incontournable de la cuisine méditerranéenne, cette variété séduit par ses grandes feuilles vert foncé très aromatiques. Sa saveur équilibrée en fait un allié parfait pour le pesto, le pistou ou les salades estivales. Ce basilic au port compact et buissonnant, d’environ 50 cm de haut, s’adapte aussi bien à la pleine terre qu’à la culture en pot. Ses feuilles, larges et en forme de cuillère, sont particulièrement appréciées pour leur parfum intense.
2 - Basilic Genovese
Apprécié pour son parfum délicat et sa texture gaufrée, le Basilic Genovese est l’un des piliers de la cuisine italienne. Ses grandes feuilles brillantes, légèrement nervurées, dégagent une saveur intense idéale pour préparer le célèbre pesto alla Genovese. Originaire de Gênes, cette variété au port compact se cultive facilement en pot ou en pleine terre. Elle offre une belle production de feuillage, parfait pour sublimer salades, pâtes ou sauces maison.
3 - Basilic Marseillais
Avec son feuillage dense et ses petites feuilles très aromatiques, le Basilic Marseillais est une variété provençale idéale pour les jardiniers urbains. Son port compact en fait un excellent choix pour la culture en pot, sur balcon ou rebord de fenêtre. Typé et très parfumé, il parfume à merveille les plats du sud. Autre atout : il monte lentement à graines, ce qui prolonge sa récolte tout au long de la saison.
4 - Basilic Pourpre
Ce basilic se distingue d’abord par sa teinte violette intense, qui en fait un véritable atout décoratif au jardin ou en pot. Compact et buissonnant, il séduit autant par son aspect esthétique que par son parfum doux légèrement épicé. Ses petites feuilles ovales et ses tiges foncées offrent une touche originale dans les massifs comme en cuisine. Une belle alternative aux variétés vertes plus classiques.
5 - Basilic Fin Vert nain compact
Idéal pour les petits espaces, ce basilic nain forme un joli coussin compact et dense, parfait en pot, en jardinière ou en bordure. Ses feuilles très fines dégagent un parfum intense, apprécié pour relever salades et plats méditerranéens. Peu sujet à la montée en graines, il offre une récolte prolongée tout au long de la saison. Un incontournable pour les amateurs d’aromatiques au balcon comme au potager.
6 - Basilic Citron
Apprécié pour son parfum vif et rafraîchissant, ce basilic dévoile de délicieuses notes citronnées mêlées de menthe et de banane. Idéal pour les desserts, les infusions ou les plats à base de poisson, il apporte une touche originale et exotique en cuisine. Son port compact et ses feuilles vert clair légèrement pointues en font une belle plante facile à cultiver en pot ou au jardin. Une variété à découvrir pour des recettes pleines de fraîcheur.
7 - Basilic Thaï
Originaire d’Asie, ce basilic séduit par ses arômes uniques mêlant anis, réglisse et citron. Très parfumé, il relève à merveille les plats de viande ou de poisson, ainsi que les infusions. Son feuillage vert clair et ses petites fleurs violettes en font aussi une plante ornementale attrayante. Compact et facile à cultiver, il trouve sa place aussi bien en pot qu’en pleine terre.
8 - Basilic Tulsi (sacré)
Réputé depuis des siècles dans la médecine ayurvédique, ce basilic aux feuilles vertes dégage un parfum épicé et camphré. Il est apprécié pour ses nombreuses vertus : détoxifiant, apaisant, anti-inflammatoire et anti-infectieux. Très mellifère, il attire les pollinisateurs au jardin grâce à sa floraison blanche et violette. Son port compact et buissonnant permet une culture facile en pot ou en pleine terre. Idéal en infusion pour profiter pleinement de ses bienfaits.
9 - Basilic Cannelle
Originaire du Mexique, ce basilic se distingue par son parfum unique aux notes épicées de cannelle et de clou de girofle. Son port compact et ses feuilles allongées vert clair offrent un beau contraste avec ses inflorescences mauves très décoratives. Idéal pour parfumer fruits, compotes et desserts, il apporte une touche originale et gourmande. Une variété à cultiver aussi bien pour son esthétique que pour ses saveurs marquées.
10 - Basilic Géant Monstrueux Mammouth
Reconnu pour ses feuilles énormes et gaufrées, ce basilic mammouth séduit par son parfum intense. Idéal pour farcir, rouler ou garnir de grands plats, il offre une récolte abondante grâce à sa croissance rapide. Son port compact permet une culture aussi bien en pot qu’en pleine terre. Très apprécié dans la cuisine du sud et pour réaliser pistou ou pesto, c’est une variété incontournable pour les amateurs de saveurs marquées.
"Chaque basilic de cette sélection se distingue par sa taille, sa saveur et sa couleur unique. "
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Star incontournable des aromatiques, le basilic est autant apprécié pour son parfum en cuisine que pour sa place au potager. Facile à cultiver à partir de graines, il vous récompensera de ses feuilles savoureuses à condition de respecter quelques règles simples. Vert, pourpre ou citronné, vous trouverez forcément une variété à votre goût ! Le plus dur sera de choisir… Et vous, quelle est votre préférée ? On attend vos retours gourmands !
🌱 Semis, plantation, entretien : les bons gestes à adopter
Pour réussir la culture du basilic, suivez ces étapes clés :
Semis : de mars à avril, à chaud (20-25°C), en intérieur ou sous abri. Semez en surface dans un terreau fin, sans recouvrir, et maintenez une humidité constante.
Repiquage : dès la mi-mai, lorsque les températures sont douces, installez vos plants en pleine terre ou en pot dans un endroit abrité et bien ensoleillé.
Entretien : pincez régulièrement les tiges pour favoriser la ramification et retarder la montée à fleurs. Arrosez modérément mais régulièrement et paillez pour garder le sol frais.
☀️ Le basilic déteste le froid, les courants d’air et les excès d’eau, mais il raffole du soleil et d’un sol riche et bien drainé.
🧄 Un allié au potager comme en cuisine
En plus d’être délicieux, le basilic joue aussi un rôle protecteur dans votre jardin. Placé à proximité des tomates, des poivrons ou des aubergines, il aide à repousser certains insectes nuisibles et favorise la croissance de vos légumes. Il trouve aussi facilement sa place en bordure de planche ou même en pot sur un balcon. Une plante aussi belle qu’utile !
