ROUND-LEAF SWEET SORREL - PLANT
Rumex scutatus
L'oseille douce est une plante vivace rustique qui s'épanouit particulièrement bien dans les jardins de rocaille et les climats montagnards. Facile à cultiver au potager, elle se distingue par ses feuilles rondes et une saveur unique, alliant douceur, acidité et une touche légère d'amertume.
Les feuilles d'oseille douce sont polyvalentes : elles se consomment cuites dans des sauces, des omelettes, des plats de poisson, ou dans des potages. Elles peuvent aussi être utilisées crues pour apporter de la fraîcheur et de la vivacité aux salades.
Plantez l'oseille douce au printemps ou à l'automne, et récoltez les feuilles au fur et à mesure de vos besoins, de mars à novembre.
Préparation du sol
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Préparer le sol : Choisissez un emplacement adéquat, puis ameublissez la terre et enrichissez-la avec du compost.
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Creuser un trou : Faites un trou légèrement plus grand que la motte de la plante.
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Installer la plante : Placez la motte dans le trou et recouvrez-la de terre.
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Tasser la terre : Appuyez légèrement autour du pied pour assurer un bon contact avec le sol.
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Arroser copieusement : Arrosez généreusement après la plantation pour favoriser une bonne reprise.
Entretien de l’oseille
L'arrosage régulier est essentiel, surtout lors de chaleurs intenses. Un bon paillage aide à conserver l'humidité et à protéger la plante en hiver.
Un binage et un sarclage réguliers permettent d'aérer le sol et d'éliminer les mauvaises herbes.
Au printemps, un apport de compost enrichira le sol et favorisera une croissance saine.
Il est également conseillé de couper les fleurs pour empêcher la plante de monter en graines et ainsi préserver son énergie.
En culture en bac, il est important de rempoter l'oseille une fois par an pour maintenir la santé de la plante.
Rotation et associations de cultures avec l’oseille
L'oseille est une plante qui s’associe bien avec la majorité des autres cultures potagères. Elle peut être utilisée pour favoriser un jardin diversifié et équilibré.
Récolte et conservation de l’oseille
Les feuilles d’oseille peuvent être récoltées environ 3 mois après les semis. Il est conseillé de les récolter au fur et à mesure des besoins et de les consommer rapidement pour profiter de leurs vitamines. Les feuilles fraîches se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Il est aussi possible de congeler l'oseille, après l’avoir blanchie quelques minutes, comme on fait avec les épinards.
Maladies et parasites de l’oseille
L’oseille peut être sujette à plusieurs parasites, notamment les limaces, pucerons et mouches de l’oseille.
