LARGE ROOTED TUBEROUS PARSLEY LARGE EARLY AB
Petroselinum crispum var. tuberosum
RécolteConseils de semis
Cycle de vie : biennial
Durée de levée : 30 to 45 days
Température de levée : 20°C
Technique de semis : online
Profondeur de semis : equal to the seed size
Contenants de semis : in the open ground
Conseils de culture
Description
Large root parsley or tuberous parsley is a rare forgotten vegetable that is coming back into fashion for its delicious flavor similar to celery and parsnip. Large root parsley is entirely edible, the leaves are used like common parsley (be careful to only take a few leaves so as not to exhaust the plant and therefore the root), its fleshy whitish root, about 15 cm long, with firm flesh can be cooked to accompany stews, pot-au-feu etc.
How to successfully sow large-rooted parsley
Sow 0.5 cm apart in March-April, in rows 35 cm apart, in a sunny or partially shaded position in fresh, rich and loose soil. Soak the seeds overnight in a glass of lukewarm water before sowing. Thin to 15 cm. Watering.
Be careful, germination takes a long time, like that of common parsley.
Remove yellow or wilted leaves.
Water in case of drought during summer.
Harvesting tuberous parsley
Harvest about 6 months after sowing. Store in a silo. Beware of field mice, which will nibble at them if you leave them in the ground over winter.
Peut-on manger les feuilles du persil tubéreux ?
Oui, elles se consomment comme celles du persil commun. Il est toutefois conseillé de ne prélever que quelques feuilles à la fois, afin de ne pas épuiser la plante et de préserver le développement de la racine.
Pourquoi la germination du persil tubéreux est-elle si longue ?
Comme le persil commun, le persil tubéreux met du temps à germer. Faire tremper les graines une nuit dans de l'eau tiède avant le semis permet d'accélérer un peu la levée, mais il faut malgré tout s'armer de patience.
Comment conserver le persil tubéreux après la récolte ?
Les racines se conservent en silo, à l'abri du gel. Si vous préférez les laisser en terre pendant l'hiver, protégez-les des mulots, qui apprécient particulièrement de les grignoter.
Quelle est la différence entre le persil tubéreux et le céleri-rave ?
Bien que leurs saveurs se rapprochent, ce sont deux légumes différents : le persil tubéreux produit une racine plus longue et fine, à la saveur qui rappelle aussi le panais, tandis que le céleri-rave forme une grosse racine ronde. Les deux se cuisinent de façon similaire, cuits pour accompagner les plats mijotés.
Combien de temps faut-il pour récolter le persil tubéreux ?
Comptez environ 6 mois entre le semis et la récolte des racines.
