BLACK GRAIN CHICKPEA FROM PUGLIA AB
Cicer arietinum
RécolteConseils de semis
Cycle de vie : annual
Durée de levée : 15 days
Température de levée : 25°C
Technique de semis : in pocket
Profondeur de semis : equal to the seed size
Contenants de semis : in the open ground
Conseils de culture
Description
The Puglia black grain chickpea is a variety traditionally grown in the Puglia region of Italy. It grows about 40 cm tall, with pods containing two wrinkled black grains. It has a very good flavor and is much higher in fiber and iron than the blond varieties. This local Italian variety has a very black grain, smaller and slightly pointed, like a corn kernel. Its rough, irregular skin requires a 12-hour soaking time and a 2-hour cooking time.
The delicate flavor of the Puglia black-grain chickpea allows it to be eaten seasoned with olive oil, adding color to your dishes. It can also be used in recipes such as paella, hummus, or panisse, a traditional Marseille dish.
Desi type, it is more rustic, more productive and resists heat well.
Black-grain chickpeas can also be used as green manure, as they fix nitrogen in the soil.
Successful sowing of Puglia black-grain chickpeas
Sow in late February in the south and late April in the north, every 20 cm in rows spaced 40 cm apart, in a sunny position. It prefers a temperate climate and is resistant to heat and drought. Sow in well-drained soil, as it is particularly sensitive to excess root water. Thin out and hill up to 10 cm.
The optimal growing temperatures for chickpeas are between 21°C and 29°C. However, they can tolerate very high temperatures during the fruiting period. Chickpeas can grow with an annual rainfall ranging from 600 mm to 1000 mm. Their roots can reach up to two meters deep.
Harvesting chickpeas
Harvesting takes place from July to September, when the pods are dry. Let the pods dry on the ground, then thresh them.
Peut-on cultiver les pois chiches partout en France ?
Oui, mais le pois chiche préfère les régions chaudes et ensoleillées comme le Sud de la France. Dans le nord, la culture est possible mais il faut semer dès que possible en avril pour profiter d'un été suffisamment long.
Quelle différence entre le pois chiche et les autres légumineuses ?
Le pois chiche se distingue par sa teneur exceptionnelle en protéines végétales et en fibres, ce qui en fait l'une des légumineuses les plus nutritives et les plus rassasiantes. Sa peau plus épaisse que celle des lentilles ou des haricots explique la nécessité d'un trempage prolongé, mais lui permet aussi une meilleure tenue à la cuisson, idéale pour les plats mijotés.
Le pois chiche est-il un légume ou un féculent ?
C'est les deux à la fois, selon le stade de récolte et l'usage ! Frais, récolté avant maturité complète, il se consomme comme un légume vert. Sec, à pleine maturité, il est considéré comme un féculent, au même titre que les lentilles, les haricots secs ou les pois cassés. C'est d'ailleurs pour cette raison qu'il peut remplacer les féculents classiques comme les pâtes ou le riz dans un repas équilibré, tout en apportant bien plus de protéines et de fibres.
Le pois chiche est-il bon pour la santé ?
Oui, c'est l'une des légumineuses les plus complètes sur le plan nutritionnel ! Riche en protéines végétales, en fibres, en fer, en magnésium et en vitamines B, il contribue à la santé cardiovasculaire et améliore la digestion. Consommé régulièrement, il constitue une excellente alternative aux protéines animaux dans une alimentation équilibrée.
Quelle différence entre un pois nain, demi-ramant et à rames ?
Le pois nain ne dépasse pas 50 à 70 cm et peut se passer de tuteurage. Le pois demi-ramant, atteint 70 à 100 cm et nécessite un support léger. Le pois à rames ou grimpant peut monter jusqu'à 2 m et demande de grandes rames ou un filet solide. Plus la plante est haute, plus le rendement est généralement important.
