QUINOA AB
Chenopodium quinoa
RécolteConseils de semis
Cycle de vie : annual
Durée de levée : 10 à 20 jours
Température de levée : 15 to 18°C
Technique de semis : online
Profondeur de semis : equal to the seed size
Contenants de semis : in terrine / open ground
Conseils de culture
Description
An ornamental and food plant, quinoa is one of the species cultivated ancestrally in the Andes. Recognized for its nutritional qualities, it has recently been consumed in Europe and is at the heart of agronomic and economic issues worldwide. This variety bears large green panicles that turn red when the seeds ripen in August/September. Its water requirements are moderate and the ideal temperature for its growth is between 12 and 20 °C. It tolerates drought relatively well. The seeds are covered in saponin, so it is necessary to rinse them thoroughly with water to remove their bitter taste.
Sowing:
Sow in March-April, in aerated, well-drained soil enriched with organic matter.
Flowering and harvest:
Flowers in July and harvests the seeds in August/September, when the stems turn purple and the grains begin to detach from the inflorescences. Cut the inflorescences and dry them before threshing them over a bucket.
Le quinoa est-il une plante imposante ?
Oui, cette variété offre un développement généreux et peut atteindre 150 cm de hauteur. En plus de son aspect nourricier, le quinoa est également une magnifique plante ornementale au potager grâce à ses grandes panicules colorées en fin d'été.
Le quinoa nécessite-t-il beaucoup d'arrosage ?
Non, le quinoa est peu exigeant à ce niveau. Ses besoins en eau sont modérés et c'est une plante qui supporte relativement bien la sécheresse, ce qui en fait une culture intéressante et peu contraignante.
Le quinoa est-il une céréale ou une graine ?
Bien qu'on le cuisine de la même manière que le blé ou le riz, le quinoa n'est pas une véritable céréale. Il appartient à la famille des chénopodiacées, tout comme les épinards ou les betteraves. C'est une "pseudo-céréale", ce qui explique son excellente digestibilité et son absence naturelle de gluten.
Peut-on consommer les feuilles du quinoa ?
Oui, c'est un excellent moyen de profiter de la plante avant la récolte des grains ! Les jeunes feuilles de quinoa se récoltent et se cuisinent exactement comme des épinards ou des blettes, que ce soit crues en jeunes pousses dans une salade ou cuites à la tombée dans une poêle.
