RHUBARB A COTES AB - PLANT
Rheum rhabarbarum
La rhubarbe est une plante vivace très prisée pour sa récolte généreuse. Les pétioles de rhubarbe, lorsqu'elles sont cuites avec du sucre, se transforment en compotes, tartes et confitures à la saveur délicieusement acidulée. Selon les conditions de culture, il est possible de récolter deux à trois fois par an.
Implantation de la rhubarbe au potager
Vous pouvez implanter la rhubarbe de mars à la mi-octobre dans un sol riche, profond et frais, à exposition ensoleillée, voire en mi-ombre durant l'été.
Gardez 1 mètre en tous sens pour lui permettre de s'épanouir pleinement, car elle pourra atteindre jusqu'à 1,5 m de hauteur.
Culture de la rhubarbe
Vous pouvez lui apporter un peu de compost au printemps.
La rhubarbe disparaît durant l'hiver, mais son système racinaire reste bien présent. Elle réapparaîtra au printemps suivant et restera en place au potager pendant plusieurs années.
Coupez les fleurs dès leur apparition pour stimuler la pousse.
Attention aux limaces et escargots, qui raffolent de son feuillage au stade de jeunes pousses.
La rhubarbe n'est pas très gourmande en eau, arrosez-la en cas de sécheresse.
Récolte de la rhubarbe
Vous pouvez couper les côtes au fur et à mesure de vos besoins.
Ne consommez pas les feuilles, elles sont toxiques.
Pour l'accompagner à vos plats salés, vous pouvez la faire blanchir au printemps sous une cloche ou un pot opaque, à la manière d'une chicorée.
