PINK GARLIC WITHOUT STICK CRISTO NT
Allium sativum
Plante bulbeuse, elle présente un feuillage long, étroit et vert, avec une odeur typique de l’ail. Bien que la plante produise parfois des fleurs blanches ou roses, celles-ci sont rarement visibles, car la culture est principalement orientée vers la récolte de ses bulbes.
Les bulbes de cette variété sont de couleur rose et contiennent des gousses bien formées. Elles sont caractérisées par un goût doux, mais avec une légère note piquante propre à l’ail. Ce type d'ail est souvent utilisé dans la cuisine méditerranéenne, notamment pour aromatiser des sauces, des marinades ou être utilisé dans des plats variés.
Conditions de culture
Il est préférable de le planter dans un climat tempéré. Il résiste bien au froid, mais nécessite un sol léger, bien drainé et riche en matière organique. L’exposition idéale est en plein soleil ou en mi-ombre.
Il est conseillé de planter les caïeux à une profondeur de 5 à 7 cm et de les espacer de 15 à 20 cm pour favoriser leur croissance. L’ail nécessite un arrosage modéré, car un excès d’eau peut entraîner la pourriture des bulbes.
Il est important de pratiquer la rotation des cultures, car l’ail ne doit pas être cultivé au même endroit chaque année pour éviter l’épuisement du sol et la propagation de maladies. Par ailleurs, l’ail se marie bien avec des légumes comme les tomates et les carottes, car il repousse certains insectes nuisibles.
Récolte et stockage
La récolte se fait généralement en été, lorsque les feuilles commencent à jaunir et se faner. Après la récolte, il est important de laisser sécher les bulbes dans un endroit sec, frais et bien aéré. Ils se conservent très bien, surtout lorsqu’ils sont stockés dans des filets ou des paniers suspendus.
