L'estragon de Russie (Artemisia dracunculus var. dracunculoides) est une plante aromatique vivace, proche cousine de l'estragon français mais bien plus rustique et vigoureuse. Sa saveur anisée, un peu plus douce et moins intense que celle de l'estragon français, forme des touffes de 60 à 90 cm de hauteur.

Plantation de l'estragon de Russie

Installez-le en plein soleil, dans un sol drainé. Espacez les plants de 30 à 40 cm. Contrairement à l'estragon français souvent stérile, cette variété peut aussi se semer.

Entretien de l'estragon de Russie

• Arrosage : faible, cette plante résiste bien à la sécheresse une fois installée.
• Division : divisez la touffe tous les 3 à 4 ans pour la revigorer.
• Rusticité : excellente, jusqu'à -20°C.

Utilisations de l'estragon de Russie

Ses feuilles, fraîches ou séchées, aromatisent sauces, vinaigres et plats mijotés. Une alternative facile de culture pour les jardiniers qui peinent avec l'estragon français, plus exigeant.