Le mûrier blanc (Morus alba en latin), aussi appelé mûrier du Japon, est un arbre originaire d'Asie, longtemps cultivé en France pour l'élevage des vers à soie. À ne pas confondre avec le mûrier-platane stérile, c'est un vrai fruitier : il produit de petites mûres blanches à rosées, très sucrées et peu acides, qui ne tachent pas. Très longévif et peu exigeant, il fait aussi un bel arbre d'ombrage au feuillage doré à l'automne. Les fruits se récoltent de juin à août.

Pourquoi choisir le mûrier blanc ?

🍬 Des fruits très sucrés : des mûres douces et peu acides.

👕 Des mûres qui ne tachent pas : idéal près d'une terrasse.

🌳 Un bel arbre d'ombrage : au feuillage doré à l'automne.

🛡️ Sans traitement : pas de maladie ni de ravageur notable.

⏳ Très longévif : un arbre qui traverse les générations.

Tout savoir sur la plantation d’un mûrier

Quand planter un scion de mûrier ?

La période idéale pour la plantation est à l'automne, de novembre à mars, hors période de gel. La plantation automnale est toujours préférable pour favoriser l'enracinement.

Comment bien planter un mûrier ?

Le mûrier s'adapte à presque tous les types de sols, même calcaires et pauvres, pourvu qu'ils soient bien drainés. Il n'aime pas l'humidité stagnante. Creusez un grand trou, ajoutez du compost si le sol est très pauvre. Le mûrier a tendance à développer des racines traçantes, qu'il faut surveiller si l'arbre est proche de structures.

Où planter son mûrier ?

Le mûrier exige le plein soleil pour une bonne fructification et pour que les fruits soient sucrés. Il résiste très bien au vent et peut tolérer des emplacements chauds et secs une fois établi. Prévoyez de l'espace, car l'arbre peut devenir grand.

Savoir entretenir et tailler mon mûrier

Comment entretenir et prendre soin de mon mûrier ? (irrigation, paillage, fertilisant…)

L'entretien est très facile, car le mûrier est un arbre peu sujet aux maladies et résistant à la sécheresse :

• Arrosage : Essentiel les premières années, puis seulement en cas de sécheresse prolongée en été.
• Paillage : Utile pour garder le sol frais et limiter le développement des adventices.
• Fertilisation : Le mûrier ne nécessite pas d'apport spécifique. Un peu de compost tous les deux ans est amplement suffisant.

Le mûrier résiste-t-il au gel, aux maladies ?

Oui, le mûrier est très rustique (jusqu'à -20 °C) et résiste très bien au froid hivernal. Sa floraison tardive (mai-juin) lui permet d'échapper aux gelées printanières.

Il est généralement exempt de maladies et parasites graves. Il peut parfois être touché par l'oïdium, mais sans gravité pour la récolte.

Faut-il tailler un jeune scion fruitier ?

Oui, une taille de formation est recommandée pour ouvrir l'arbre et lui donner une forme équilibrée (forme de gobelet).

Quand et comment tailler mon mûrier pour favoriser la fructification ?

La taille est minimale et se fait en hiver (décembre à mars), hors gel. Elle consiste à :

• Supprimer le bois mort ou abîmé.
• Raccourcir les branches trop longues pour maintenir une forme.
• Éclaircir le centre de l'arbre si besoin.

Récolter ses mûres

Quand fleurit le mûrier ?

La floraison est discrète et tardive, intervenant en mai ou juin, ce qui assure la récolte même après un printemps froid.

Cette variété est-elle autofertile ou faut-il un pollinisateur ?

Le mûrier blanc est généralement autofertile : un seul arbre suffit pour produire des fruits.

Quand récolter ses mûres ?

La récolte a lieu en été, généralement de juillet à septembre. Le fruit est mûr lorsqu'il est bien coloré et qu'il se détache facilement. Il est important de savoir que la maturation est échelonnée sur plusieurs semaines.

Combien d’années faut-il attendre avant la première récolte ?

Le mûrier est un arbre à mise à fruit rapide. Vous pouvez espérer une première récolte après seulement 3 à 4 ans de plantation.

Comment conserver les mûres après récolte ?

Les mûres sont fragiles. Elles sont consommées fraîches immédiatement ou congelées/transformées rapidement (confitures, gelées, tartes).