KAKI FUYU AB

Originaire de Chine, le plaqueminier ou encore appelé Kaki, est un arbre pouvant mesurer jusqu'à 12 mètres de haut. Sa pollinisation se fait par des insectes.
Le kaki est rustique, et supporte des températures jusqu'à -18°.
Le fruit est communément appelé Kaki. Il s'agit d'une grosse baie globuleuse de la taille d'une tomate, d'un beau orange vif. Il contient différents pigments, carotènes, lycopènes et xanthines en abondance, et est riche en provitamine A et vitamine C. Ce fruit contient quelques pépins. La variété japonaise Fuyu est non astringente et comestible même avant blettissement. 

Le fruit

Variété la plus appréciée au Japon de très bonne qualité gustative. Maturité fin oct. à début novembre, très productif, résistant au froid, gros fruit (220g), rond et légèrement aplati présentant presque quatre faces. Il devient rouge foncé à maturité dans les régions de forte chaleur automnale. Il se consomme croquant (pomme) dès la fin d'octobre jusqu'à blettissement en décembre (mou).  

Plantation du kaki

Le kaki demandera seulement une plantation soignée pour s'épanouir et vous donner rapidement de belles récoltes.
Coupez les racines de quelques cm et trempez les si possible dans du pralin avant plantation.
Plantez-le durant l'hiver ou au tout début du printemps afin qu'il s'implante avant l'été.
Plantez votre kaki dans un endroit où vous êtes certain de ne pas le déplacer car il ne supporte pas la transplantation quel que soit son diamètre. Il appréciera un sol drainant et être à côté d'un mur ensoleillé, gardez 1 à 1.50 m d'espace entre votre kaki et le mur. Ajoutez du compost mûr dans le trou et bien arroser après la plantation. Attention le kaki n'appréciera pas l'eau stagnante.  

Le danger principal pour le scion de kaki est la mort par sécheresse. En effet, il y est très sensible et nécessite un arrosage tous les deux jours en période sèche tant qu'il n'est pas bien implanté. Une fois implanté vous pouvez l'arroser une fois par semaine.  

Dans un petit jardin le kaki pourra atteindre jusqu'à 2-3 m de hauteur en général. Dans un grand jardin si le kaki s'il est à son aise pourra atteindre jusqu'à 20 m de hauteur. 

Récolte des kakis

Le kaki produit une production importante de fruits généralement dès la 3ème année suivant la plantation. Les kakis arrivent à maturité entre décembre et janvier, il vous faudra les récolter encore jaune et fermes. Un arbre peut donner au bout de quelques années d'implantation jusqu'à 20 kg de fruits voire plus les années suivantes.
Après récolte des fruits placez-les dans un endroit frais, hors gel, à la lumière (type cellier), vous pourrez les déguster lorsqu'ils sont parfaitement mûrs, un peu blet, fondants.  

Consommer le kaki

Il est consommé nature à l'état frais. Il convient qu'il soit parfaitement mûr et même un peu blet, fondant dans la bouche et se délectant d'un miel qui peut être consommé à la petite cuillière. Il peut aussi être séché comme des figues et peut servir à préparer des confitures et des desserts.