ANIS VERT AB
Pimpinella anisum
Condimentaire annuelle, l'anis vert peut atteindre 50-60 cm de haut.
L'anis vert est cultivé pour ses graines, qui sont employées dans la confection de pâtisseries, de pain, de sauces, et en accompagnement de poissons grillés. Ses feuilles, récoltées jeunes, peuvent aromatiser les salades d'été.
L'anis vert a en outre des vertus digestives, carminatives, stomachiques, antitussives, etc.
Récoltez les graines avant complète maturité.
Semis : d'avril à mai, en place à exposition ensoleillée, en ligne espacées de 30 cm.
Éclaircissez à 20 cm entre les plants.

