Le Basilic Genovese, originaire de Gênes en Italie, est une variété très appréciée pour son parfum intense. Ses feuilles gaufrées et brillantes sont grandes et larges, offrant une belle texture et une saveur unique. Ce basilic est particulièrement intéressant à cuisiner, notamment pour réaliser le fameux pesto alla Genovese, la recette italienne emblématique.

Basilic génois, un autre nom donné à cette variété, fait partie des incontournables de la cuisine italienne.

Réussir le semis de basilic

Le basilic nécessite une température constante minimale de 20 °C pour germer, c'est pourquoi il est recommandé de réaliser votre semis sur couche chaude ou en serre chauffée. Démarrez vos semis au début du printemps en pots. Choisissez un bon terreau de semis bien fin.
N'enfoncez pas les graines, tassez le terreau dans les godets ou bac, puis avec vos doigts, brossez légèrement la surface. Déposez-y les graines, saupoudrez éventuellement un peu de terre par-dessus et tassez fermement.
Arrosez avec un vaporisateur jusqu'à ce que les graines germent. Attention à ne pas trop humidifier, car cela pourrait faire fondre vos semis. La levée intervient en 6 à 8 jours en moyenne.
Disposez votre terrine ou votre serre proche d'une fenêtre lumineuse pour garantir un bon développement.

Planter le basilic au jardin

Plantez vos plants de basilic au jardin après les dernières gelées en mai lorsqu'ils ont atteint le stade de 3-4 feuilles. Si vous êtes au nord de la Loire, attendez le mois de juin.
Plantez vos plants de basilic dans un sol bien drainé et riche à exposition ensoleillée. Vous pourrez y ajouter un peu de fumier pour favoriser la croissance.
Gardez 50 cm entre chaque plant. Arrosez sans mouiller le feuillage et sans excès.

Récolte du basilic

Les feuilles récoltées en mai et juin juste avant la floraison auront le plus de parfum, bien que vous puissiez en récolter toute l'année tant que le plant possède des feuilles. Plus vous récolterez des feuilles, plus le plant se développera.
Pour conserver votre basilic, ciselez les feuilles et placez-les dans des bacs à glaçons remplis d'eau. Vous pouvez aussi les conserver dans de l'huile d'olive pour une utilisation prolongée.

Conseils pour le jardin

Le basilic Genovese, tout comme les autres variétés de basilic, peut être planté entre les pieds de tomates pour les protéger contre certains parasites.
Tous les basilics se cultivent également en pots, jardinière, sur une fenêtre ou un balcon, ce qui en fait une plante idéale pour les petits espaces.