Le pois à rames Capucine ou Blauwschokker est une variété ancienne et décorative, citée dès 1883 dans l'ouvrage de référence de Vilmorin-Andrieux, originaire de Hollande où on l'appelait aussi "pois gris". Grimpante et vigoureuse, cette variété tardive peut atteindre jusqu'à 2 mètres de hauteur. Elle produit une abondance de magnifiques gousses violettes contenant chacune 7 à 10 grains verts bleutés, sur fond de jolies fleurs roses à lilas. C'est le choix idéal pour les jardiniers qui veulent allier originalité visuelle et générosité au potager, avec un pois aussi beau dans le jardin que savoureux dans l'assiette.

Pourquoi choisir le pois à rames Capucine ?

🟣 Des gousses violettes spectaculaires : ses magnifiques cosses violettes contrastent magnifiquement avec le feuillage vert, pour l'une des variétés les plus décoratives du potager.

🌸 Une floraison rose lilas remarquable : ses jolies fleurs roses à lilas précèdent la formation des gousses, apportant une touche ornementale unique tout au long de la saison.

💪 Vigoureuse et très productive : variété grimpante pouvant atteindre 2 mètres, elle offre une récolte généreuse et prolongée tout au long de l'été.

❄️ Parfaite pour la congélation : ses grains verts bleutés se congèlent particulièrement bien, pour profiter de petits pois maison tout au long de l'année.

🏺 Une variété patrimoniale reproductible : citée depuis 1883 dans les ouvrages de référence, c'est une variété ancienne, précieuse pour la biodiversité potagère.

Quand semer les graines des pois Roi des Halles ?

Le pois Capucine se sème de février à mai, lorsque les gelées ne sont plus à craindre et que le sol est bien réchauffé. Pour des récoltes échelonnées, effectuez plusieurs semis espacés de quelques semaines.

Comment semer les graines de pois grimpants ?

• Choisir une exposition chaude et ensoleillée, dans un sol sain, ameubli, frais, léger et humifère
• Semer en place, en poquets de 6 à 7 graines disposés en quinconce, espacés de 50 cm
• Espacer les rangs de 70 cm, avec 2 à 3 rangs maximum par planche
• Installer les rames ou un support solide dès la levée pour accompagner la croissance grimpante de la plante
• Maintenir le sol frais grâce à des arrosages réguliers et un bon paillage

💡 Conseil de la Ferme : le pois apprécie la compagnie des carottes, betteraves, laitues, tomates ou fraises. Évitez en revanche de le faire voisiner avec les oignons, échalotes ou aulx, qui freinent sa croissance.

Quand et comment récolter les pois à rames ?

La récolte intervient 70 à 80 jours après le semis, soit à partir de juillet jusqu’à septembre. Pour les pois à écosser frais, ne pas attendre que les cosses jaunissent : récoltez dès que les grains sont bien formés à l'intérieur, en les sentant nettement sous les doigts. Cueillez tous les 2 à 3 jours, en commençant par la base de la plante puis en remontant vers le sommet, pour stimuler une production continue.

💡 Conseil de la Ferme : dégustez vos petits pois le jour de la récolte si possible. Leurs sucres se transforment rapidement en amidon après cueillette, ce qui leur fait perdre leur saveur sucrée caractéristique.

Comment conserver les pois ?

• Au réfrigérateur : Les grains frais se conservent 24 à 48 heures dans un sac hermétique, gousses non écossées.
• Au congélateur : Blanchissez les grains écossés 2 à 3 minutes, séchez-les sur une plaque puis congelez-les en sachets pour une conservation jusqu'à 12 mois.
• En conserve : Remplissez des bocaux de grains blanchis et stérilisez-les 60 min (500 ml) ou 90 min (1 litre) dans l'eau bouillante, pour une conservation d'1 an à température ambiante.