La carotte Jaune du Doubs est une variété ancienne très populaire, autrefois utilisée comme plante fourragère mais aujourd'hui redécouverte pour ses excellentes qualités culinaires. Elle se distingue par ses longues racines cylindriques d'un beau jaune d'or. Sa chair est ferme, peu fibreuse, et libère une saveur extrêmement douce et sucrée à la cuisson. Très productive et dotée d'une excellente aptitude à la conservation, c'est la carotte idéale pour colorer les plats d'hiver et réussir des potages d'une douceur incomparable.

Caractéristiques de la carotte Jaune du Doubs

• Cycle de vie : tardive
• Longueur de racine : longue
• Forme : cylindrique à conique
• Cœur marqué : oui
• Chair : ferme
• Saveur : très douce et sucrée
• Couleur de la peau : jaune
• Couleur de la chair : jaune
• Rustique : oui
• Variété primeur : non
• Conservation : excellente

Pourquoi choisir la carotte Jaune du Doubs AB ?

☀️ Une couleur lumineuse : Son jaune éclatant apporte chaleur et soleil dans les assiettes hivernales.

😋 Une douceur inégalée : C'est l'une des variétés les plus sucrées, particulièrement délicieuse une fois cuite.

💪 Une récolte abondante : Ses racines volumineuses assurent un rendement très important au potager.

🧺 Championne de la conservation : Elle traverse l'hiver en silo ou en cave avec une facilité déconcertante.

🥣 La star des soupes : Sa texture ferme et son goût sucré en font la candidate rêvée pour des veloutés onctueux.

Quand semer des graines de carotte ?

La carotte jaune du Doubs se sème de février à juillet pour une récolte de septembre à décembre.

En outre, il existe plusieurs types de carottes :

• Les carottes rustiques qui se sèment dès la fin de l’hiver, à partir de février jusqu’en juillet.
• Les carottes moins rustiques qui se sèment au printemps/été, d’avril à juillet.

Par ailleurs, certaines variétés de carottes sont dites « primeurs » ; il s’agit de carottes précoces, qui se récoltent plus tôt que les autres.

Où semer les carottes ?

Les carottes apprécient une exposition ensoleillée et les sols sableux, frais et profonds afin de permettre que la racine se développe en profondeur sous terre.

💡 Astuce de la Ferme : si vous jugez votre sol trop lourd, il est possible d’enlever une partie de la terre de votre potager et de la remplacer par du sable pour alléger le sol. N’oubliez pas non plus d’enlever les gros cailloux pour que vos carottes se développent en profondeur et sans encombre et ainsi éviter les formes biscornues.

Comment semer des graines de carotte ?

1. Semer vos graines de carottes en pleine terre et en ligne espacée de 15 à 30 cm.
2. Dans chaque sillon, d’environ 0,5 à 1 cm de profondeur, disposez des graines tout le long de la ligne.
3. Recouvrir d’un mélange de terre très fine et de sable sur quelques millimètres.
4. Arroser en pluie fine.
5. Optionnel : placer un voile sur les rangées afin de maintenir le sol humide.
6. Arroser régulièrement de manière à maintenir le sol humide jusqu’à la levée des plantules.
7. Éclaircir à deux reprises :
   1. Une première fois dès que les plants ont 4 à 5 feuilles, conserver des plants tous les 2 à 3 cm.
   2. Une seconde fois 10 à 15 jours plus tard pour conserver un plant tous les 6 cm.
8. Désherber durant toute la durée de la pousse ; si les fanes de la carotte sont concurrencées par les mauvaises herbes, alors la racine puisera son énergie pour développer les feuilles afin qu’elles trouvent le soleil, au détriment de la racine qui sera rachitique au moment de la récolte.

Quand récolter les carottes ?

La carotte jaune du Doubs se sème récolte de septembre à décembre.

En moyenne, les carottes se développent en 3 à 4 mois après le semis. Il existe par ailleurs des variétés de carottes qui se sèment au printemps pour une récolte en été et d’autres qui se sèment en été pour une récolte à l’automne.

💡 Astuce de la Ferme : vous pouvez étaler vos semis de graines de carotte, voire semer plusieurs variétés de graines de carotte, afin d'en récolter durant une longue période.

Quels sont les ennemis de la carotte ?

La mouche de la carotte est le principal ennemi de la carotte. Les larves de cette mouche creusent des galeries dans les racines en descendant vers la pointe. Les plus grosses infestations ont lieu en juillet/août. Le feuillage des carottes touchées jaunit et flétrit.

Les meilleures solutions pour lutter contre la mouche de la carotte :
➡️ Associer la carotte au potager avec des légumes qui éloignent la mouche de la carotte.
➡️ Réaliser et épandre des décoctions de tanaisie et de lavande.
➡️ Installer un voile anti-insectes.

Il existe aussi d'autres ravegeurs possibles des carottes :

Le puceron des racines peut également causer de gros dégâts.
➡️ On pourra lutter avec un traitement à base de purin d’ortie.

Les rongeurs peuvent aussi s’attaquer aux racines des carottes et creuser discrètement des galeries sous terre.
➡️ Ici pas de solution miracle : récoltez tôt ou bien installez des pièges.

Quelles plantes ne pas mettre à côté des carottes ?

❌ Les carottes n’apprécient pas la présence de la pomme de terre ou des autres légumes racines (radis, navet, betterave, panais) qui nécessitent les mêmes nutriments.

✅ En revanche, elles apprécient particulièrement la présence des Alliacées (poireau, ail, échalote, oignon), qui éloignent la mouche de la carotte.