L'échalote Red Sun est une variété ronde, de couleur rouge, réputée pour sa bonne qualité et son excellente conservation. Très productive, elle résiste bien à la montée en graines et donne des bulbes de taille moyenne, à la peau rose et au goût savoureux. Elle peut être cultivée dans presque tous les types de sol, à condition qu’il soit bien drainé. En cas de sol compact, il est conseillé de cultiver sur butte.

Plantation

Plantez les bulbes d'échalote entre mars et avril, à une profondeur de 2 à 3 cm. Espacez-les de 20 cm en rang et laissez 25 à 30 cm entre les rangs. Assurez-vous que la pointe de chaque bulbe soit orientée vers le haut, au niveau du sol. Si le sol est sec au moment de la plantation, un léger arrosage peut être nécessaire pour lever la dormance des bulbes.

Entretien

Griffez régulièrement le sol pour maintenir son aération et assurer un bon drainage, surtout si vous avez un sol argileux. En plein air, un arrosage n’est généralement pas nécessaire sauf en période de sécheresse, mais sous abri, il faudra prévoir un arrosage hebdomadaire.

Récolte

Les échalotes peuvent être récoltées dès le début de l'été, en vert, mais elles ne se conservent pas. Pour une récolte optimale, attendez que les tiges commencent à se faner et à sécher, généralement en fin d'été ou début d'automne.

Séchage et stockage

Après la récolte, laissez sécher les échalotes sur le sol pendant quelques jours. Ensuite, rangez-les dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière. Une fois bien séchées, elles se conserveront plusieurs mois.