Le haricot à rames mangetout Vigneronne est une variété ancienne originaire de Suisse, aussi décorative que savoureuse, qui apporte une touche de couleur et d'élégance unique au potager. Comme tous les haricots à rames, aussi appelés haricots grimpants, ses tiges volubiles s'enroulent naturellement autour de leurs tuteurs pour s'élever avec vigueur jusqu'à 2 à 3 mètres de hauteur. Semi-tardive et très productive, cette variété vigoureuse à fleurs roses se distingue par ses magnifiques gousses charnues et sans fil, d'un vert marbré de rouge-violet, aussi belles dans le jardin que fondantes dans l'assiette. C'est le choix idéal pour les jardiniers qui veulent allier esthétique et générosité, avec une variété patrimoniale aux saveurs incomparables.

Pourquoi choisir le haricot Vigneronne ?

🎨 Des gousses marbrées, uniques et décoratives : Ses longues gousses de 20 à 25 cm, d'un vert marbré de rouge-violet, sont parmi les plus décoratives du potager et se distinguent facilement lors de la cueillette.

〰️ Zéro fil, même avec les grains formés : Variété mangetout absolument sans fil, qui reste tendre même à un stade avancé, pour une grande liberté dans le rythme des récoltes.

💪 Vigoureuse et très productive : Variété semi-tardive grimpante et productive dont le développement foliaire vigoureux garantit une récolte abondante et échelonnée tout au long de la saison.

😋 Un goût de châtaigne inoubliable : Ses gousses fondantes révèlent une saveur délicate aux notes de châtaigne, appréciée à la vapeur, sautée à la poêle ou en salade.

❄️ Idéale pour la congélation et le séchage : Ses gousses se prêtent parfaitement à la congélation et ses grains marbrés gris et violet au séchage, pour en profiter bien au-delà de la saison de récolte.

Quand semer les graines de haricots grimpants ?

Le haricot à rames Vigneronne se sème d’avril à juillet en pleine terre. De manière générale, les haricots sont sensibles au froid : il est préférable d’attendre que le sol se réchauffe (environ 10°C) avant de les semer.

💡Conseil de la ferme : pour prolonger les récoltes, vous pouvez semer des graines de haricots tous les 15 jours entre avril et juillet.

Comment semer les graines de haricots à rames ?

Le haricot à rames mangetout apprécie une exposition ensoleillée et un sol léger, frais et bien drainé. Pour semer vos graines de haricots à rames, suivez ces étapes 👇

1. Installez des tuteurs (bambous, piquets ou treillis) d'au moins 2 m de hauteur avant la levée des plants, pour que les tiges puissent s'y accrocher et grimper au fur et à mesure de leur croissance
2. Semez en poquets de 3 à 4 graines, à une profondeur égale à la taille de la graine, espacés de 40 à 50cm entre les poquets et 70 cm entre les rangs
3. Recouvrez les graines de terre et arrosez légèrement
4. Binez et désherbez régulièrement entre les rangs pour aérer le sol et limiter la concurrence des mauvaises herbes
5. Arrosez régulièrement et modérément au pied, sans mouiller les feuilles pour éviter les maladies

💡Astuce de la Ferme : faites tremper vos graines 12 à 24 heures dans de l’eau tempérée avant le semis pour accélérer la germination. Il est aussi possible de mettre de l’eau dans le sillon avant d’y mettre les graines et recouvrir de terre.

Pour optimiser le rendement de vos cultures nous vous conseillons de ne pas planter les haricots à proximité des condiments comme l’ail, l’oignon et l’échalote qui freinent leur développement.

Quand et comment récolter les haricots grimpants mangetout ?

La récolte commence généralement 70 à 100 jours après le semis. Les haricots à rames mangetout se récoltent au fur et à mesure de la formation des gousses, avant que les grains ne se développent trop à l'intérieur. Le bon moment pour récolter ? Quand les gousses sont encore tendres, croquantes et bien formées. Récoltez régulièrement, tous les 2 à 3 jours, pour stimuler la production et prolonger la récolte tout au long de la saison.

Pour récolter vos haricots à rames mangetout dans les meilleures conditions :

• Cueillez les gousses en les cassant proprement à la main, sans tirer sur la tige
• Récoltez de préférence le matin, quand les gousses sont encore fraîches et gorgées d'eau
• Ne laissez jamais les gousses vieillir sur le plant : cela stoppe la production et développe des fils

Comment conserver les haricots à rames mangetout ?

Les haricots à rames mangetout frais se conservent peu de temps après la récolte. Voici les meilleures façons de les conserver :

• Au réfrigérateur : placez vos haricots dans un sac ou un contenant hermétique dans le bac à légumes. Ils se conservent ainsi 2 à 3 jours.
• Au congélateur : blanchissez-les 3 à 5 minutes dans de l'eau bouillante salée, passez-les immédiatement sous l'eau froide pour stopper la cuisson, égouttez-les bien et placez-les dans un sac de congélation. Ils se conservent ainsi plusieurs mois.

🌱Quelques questions courantes sur les haricots à rames

Qu’est-ce qu’un haricot mangetout ?
Un haricot mangetout est une variété de haricot qui a la particularité de pouvoir être consommée en intégralité. Contrairement aux haricots à écosser dont on ne mange que les grains.

Quelle hauteur peuvent atteindre les haricots grimpants ?
Selon les variétés, les haricots à rames peuvent atteindre 2 à 3 m de hauteur. C'est pourquoi il est indispensable d'installer des supports solides et suffisamment hauts dès le départ pour accompagner leur croissance tout au long de la saison.

Les haricots à rames produisent-ils plus que les haricots nains ?
Oui, les haricots à rames sont généralement plus productifs sur une saison complète. Leur cycle de production est plus long et leurs tiges grimpantes permettent de multiplier les gousses sur une plus grande surface. En contrepartie, ils nécessitent plus d'espace et un support solide.

Faut-il arracher les pieds de haricots après la récolte ?
Surtout pas. Comme toutes les légumineuses, les racines du haricot fixent l'azote de l'air et le restituent au sol. Coupez simplement les tiges au ras du sol après la dernière cueillette et laissez les racines se décomposer en terre : elles serviront d'engrais vert naturel pour les légumes suivants.

Pourquoi les feuilles des haricots jaunissent et sèchent ?
Le jaunissement des feuilles est souvent dû à un arrosage inadapté, qu'il s'agisse d'un excès d'eau qui asphyxie les racines ou d'un manque crucial en période de forte chaleur. Par temps très sec, cela peut aussi traduire une attaque d'araignées rouges, de minuscules acariens qui affaiblissent le feuillage. Enfin, si la récolte approche, ce phénomène est tout à fait normal : la plante abandonne naturellement ses feuilles pour concentrer toute son énergie vers le mûrissement des grains.