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POIRE DE TERRE AB
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POIRE DE TERRE AB

 
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Caractéristiques Valeurs
Conditionnement 1 ECLAT DE COURONNE DE RHIZOME
Espacement 1,2 m
Exposition soleil
Disponibilité Décembre à mai
Rusticité rustique
Nom Latin Polymnia sonchifolia
Feuillage caduc
Floraison septembre
Taille adulte (si non taillé) 2 m
La poire de terre est une plante tubéreuse vivace sous les climats chauds, originaire d'Amérique du Sud où elle est appelée yacón. Ses hampes florales très ornementales peuvent atteindre deux mètres de haut.
La poire de terre est cultivée pour ses longs tubercules charnus et comestibles de couleur crème, qui peuvent être consommés crus ou cuits à la manière des pommes de terre dans des plats mijotés ou en desserts.
La couronne de rhizomes de couleur violette (située au dessus du tubercule de couleur crème - voir schéma) servira à la multiplication du plant. Il est également possible de s'en servir pour nourrir les animaux.  

La poire de terre mesurant jusqu'à 1,5m - 2m de haut peut être utilisée pour réaliser un rideau végétal.  

Conservation avant plantation


Placer les poires de terre en godets, dans une pièce fraiche et lumineuse avant la plantation définitive, arroser. Cela va permettre de forcer la poire de terre avant sa mise en place au jardin.  

Plantation de la poire de terre


Planter au jardin vers la mi-mai (après les gelées) en pleine terre à 5 à 10 cm de profondeur en lignes distantes de 60/70 cm, à exposition ensoleillée.
La poire de terre appréciera un sol riche, humifère, drainé et profond. Attention aux sols qui retiennent l'humidité qui feraient pourrir la plante.
Vous pouvez également forcer sa culture en la cultivant en pot pour de meilleurs résultats. Placer le pot dans une pièce fraiche et lumineuse et arroser.  

Culture de la poire de terre


Nous vous conseillons de butter légèrement les plants afin de faciliter leur ancrage. .
La poire de terre tubérisant au moment des premières gelées, nous vous conseillons de protéger les cultures avec un voile d'hivernage afin d'accroître la récolte.
Arroser la poire de terre en été pour qu'elle se développe d'avantage.  

Récolte de la poire de terre


Vous pourrez récolter les tubercules en octobre/novembre, une fois le feuillage noirci avec le gel. Les tubercules récoltés se conservent quelques jours en frais, au delà vous devrez les enfouir dans du sable et les placer dans une cave ou un cellier. Nous vous conseillons d'attendre quelques semaines avant de les consommer afin que le taux de sucre augmente.  

Comment cuisiner la poire de terre


Vous pouvez consommer la poire de terre crue ou cuite, voici notre délicieuse recette de gratin de poire de terre et pommes de terre.  


Produits saisonniers, disponibles de décembre à mai
Période de semis/plantation
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  • J
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Période de récolte/floraison
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57 Avis
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Moyenne des avis
43 Avis
6 Avis
3 Avis
3 Avis
2 Avis
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pas contente du tout
par monique|20/05/2016
« j'ai reçu un morceau de racine moche et ratatiné, qui une fois planté dans les règles de l'art, ne m'a donné à ce jour qu'un petit rejet rachitique. Au prix du produit, c'est du gaspillage ! »
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(1)
bon produit et légume d'hiver original
par hélène|29/11/2016
« J'ai fait un test cette année en n'en plantant qu'un pied en serre. Il a été magnifique, avec 4 tiges et ses deux mètres de hauteur au plus haut! Je viens d'en faire la récolte. J'ai eu 6 belles poires de 25cm environ sur 6. Puis une bonne dizaine d'autres plus petites. Je n'ai pas pesé, mais je pense avoir 2,5kg ou 3kg. J'ai goûté tout de suite car je ne connaissais pas du tout. C'est pas très fort, juteux et sucré. Je vais suivre votre conseil et attendre un peu pour voir l'évolution de son goût. En tout cas, c'est sûre: l'an prochain j'en refais, et je teste d'en mettre dehors aussi. »
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super
par christiane|27/01/2017
« J'ai acheté un plant de "poire de terre" il y a deux ans, je crois..... Petit, c'est vrai... Mis en terre, dehors (j'habite en Corse) ; je l'ai oublié et le printemps venu il c'est réveillé.... Les deux premiers hivers ont été particulièrement doux alors je n'ai rien récolté mais cette année moins impatiente j'ai attendu le 25 janvier... Et c'est génial ! Et la souche est super grosse. Merci »
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