Aubergines "Imam Bayildi"
Voici une délicieuse recette d'aubergines « Imam Bayildi ».
Sommaire de la recette
Aubergines "Imam Bayildi"
4 personnes
20 minutes
1 heure
Plat principal
Turquie
Ingrédients
- 4 aubergines de taille moyenne
- 3 gros oignons
- 10 cl d'huile d'olive
- 2 belles tomates concassées
- 2 gousses d'ail
- 8 brins de persil plat
- Sel fin et poivre du moulin
Préparation
Étape 1
Émincez les oignons (il en faut vraiment beaucoup), assaisonnez-les et faites-les suer dans la moitié de l'huile d'olive, en les remuant régulièrement pour qu'ils ne colorent pas trop. Retirez-les du feu dès qu'ils sont translucides.
Étape 2
Épluchez les aubergines, une laie sur deux, fendez-les au milieu sur toute la longueur et faites-les frire à la poêle avec le reste de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien ramollies.
Étape 3
Déposez-les dans un plat à gratin, ouvrez-les légèrement et farcissez-les généreusement d'oignons. Recouvrez avec les tomates concassées mélangées à une persillade (ail et persil hachés). Versez une petite tasse d'eau dans le plat.
Étape 4
Enfournez environ 30 minutes à 180°C.
Étape 5
Dégustez ces aubergines confites tièdes, avec du yaourt battu avec de la menthe hachée et un peu d'ail.
Recette de Sonia Ezgulian.
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