🥒 Concombre tapé à la chinoise

On a testé une recette simple, fraîche et étonnante avec mon fils : le concombre tapé à la chinoise, une idée partagée par @frgaudry .

J’avoue que le fait d’éclater le concombre au rouleau à pâtisserie a particulièrement plu !

Voici la recette, adaptée à notre sauce :

🔪 Ingrédients (pour 2 à 4 personnes)

• 1 ou 2 concombres (de jardin, bien fermes)
• 3 c. à soupe de sauce soja
• 4 c. à soupe de vinaigre de riz ou de cidre
• 3 c. à soupe d’huile de sésame
• 1 petite gousse d’ail (hachée ou râpée)
• 1 c. à café de sucre cassonade 
• Quelques graines de sésame
• (Optionnel) Piment ou huile pimentée, coriandre fraîche. 
  

 

👨🍳 Préparation

1. Tapez le concombre avec un rouleau à pâtisserie (sans le réduire en purée, juste pour le fendre grossièrement).
2. Coupez-le ensuite en morceaux irréguliers, geste effectué à la main traditionnellement. 
3. Dans un bol, mélangez tous les autres ingrédients.
4. Ajoutez les concombres, mélangez bien, et laissez mariner au frais 15 à 30 min.
5. Servez bien frais, avec quelques graines de sésame sur le dessus.

 

🌱 Une recette parfaite pour les jours chauds, pour initier les enfants à d’autres gestes en cuisine, et pour faire honneur aux légumes d’été.

📺 La recette en vidéo (source originale) :

https://www.youtube.com/watch?v=FXRkNo5q-vE

📸 Recette inspirée par @frgaudry et son équipe

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> Recette de concombre tapé à la chinoise, inspirée de @frgaudry.  Concombre écrasé, coupé, mariné dans une sauce soja-riz-sésame, servi frais.