Quel plaisir de cultiver ses propres plantes pour les avoir à portée de main et réaliser ses infusions, chaudes ou froides. Cultiver soi-même apporte aussi un grand sentiment de satisfaction. Une fois séchées, les feuilles se conservent pour profiter toute l'année de leurs bienfaits.

Les plantes pour les infusions à chaud

Achillée millefeuille

Parfaite pour dégager les sinus, elle peut aussi s'utiliser en inhalation. Antivirale. Saveur : amère. Semis : mars à juin. Récolte : juin à septembre.

Monarde

Antiseptique à usage externe pour les infections cutanées et les blessures. À usage interne, pour les maux de gorge, en bain de bouche, pour les rhumes, la grippe et les problèmes de voies respiratoires (flatulences, nausées, indigestions). Saveur : très parfumée et aromatique, avec un petit arrière-goût légèrement sucré entre la menthe et la bergamote. Semis : avril à juin. Récolte : juin à septembre.

Grande ortie

Réduit l'inflammation et les réactions histaminiques (pour le rhume des foins, commencer 2 à 3 mois avant la saison des allergies). Saveur : goût de verdure, proche du haricot vert. Semis : mars à juin. Récolte : avril à septembre.

Mélisse

Excellent antiviral, en particulier contre l'herpès. Lutte contre l'insomnie et la dépression saisonnière, soulage les indigestions. Saveur : citronnée. Semis : février à mai. Récolte : juin à octobre.

Menthe poivrée et menthe verte

La menthe verte a une saveur plus douce que la menthe poivrée et que la menthe des montagnes. Semis : janvier à avril. Récolte : juin à octobre.

Menthe des montagnes

Mêmes propriétés que les autres menthes. Idéale pour les indigestions, la toux, les rhumes, la fièvre et les coliques. Saveur : plus épicée. Semis : mars à mai. Récolte : septembre à octobre.

Sauge

Antibactérienne, antifongique, antivirale, antiseptique, astringente. Utile en bain de bouche. Saveur : puissante, amère et camphrée. Semis : mars à avril. Récolte : mars à octobre.

Souci

Apaisant en usage externe, antiseptique, anti-inflammatoire, il décongestionne le système lymphatique. Saveur : légèrement amère et poivrée. Semis : mars à avril. Récolte : mars à octobre.

Thym

Antimicrobien, antispasmodique, expectorant. Parfait dans un sirop antitussif pour combattre une infection ou rendre une toux plus productive. Saveur : boisée, fraîche, camphrée. Semis : mars à juin. Récolte : mars à octobre.

Basilic sacré

Expectorant, décongestionnant et antispasmodique. Saveur : mélange de menthe, basilic, anis et citron. Semis : mars à avril. Récolte : juin à octobre.

Camomille

Apaisante et digestive. Saveur : proche de la pomme, fruitée. Semis : mars à mai. Récolte : septembre à octobre.

Lavande

Antiseptique, antispasmodique, diurétique. Semis : mars à mai. Récolte : juin à septembre.

Les plantes pour les infusions à froid

Plantain

Apaisant pour la peau, il aide à expulser les corps étrangers. Démulcent, expectorant et laxatif. Saveur : proche du champignon.

Fenugrec

Anti-inflammatoire, tonifiant, stimulant, apaisant. Saveur : légèrement amère, avec un parfum qui rappelle le céleri. Semis : mai à juillet. Récolte : mai à septembre.

Guimauve

Anti-inflammatoire, antitussive, adoucissante, émolliente. Saveur : sucrée. Semis : mars à juillet. Récolte : juin à octobre.

Comment sécher les plantes

Vous pouvez utiliser un déshydrateur ou procéder naturellement, ce qui reste la manière la plus accessible. Les feuilles et les fleurs sont les parties les plus faciles à sécher, car leur teneur en eau est naturellement plus basse.

• Étalez les plantes dans un panier en osier ou sur un drap en hauteur, entre les poutres d'une maison par exemple.
• Ou faites-les sécher têtes en bas, en formant des bouquets de 2,5 cm de diamètre à la base des tiges, accrochés au plafond avec une ficelle. Si l'air ne circule pas assez, utilisez un ventilateur et retournez les plantes tous les deux jours. Les brindilles mettent en général quelques semaines à sécher.

Le séchage au four n'est malheureusement pas possible : la chaleur est bien trop forte pour les plantes.

Conservation des feuilles

Placez les feuilles sèches dans des bocaux hermétiques en verre, sans les tasser.