Gelée de pommes avec épluchures
Les pelures et les trognons de 10 pommes Reines des Reinettes suffisent pour cette gelée : ils contiennent de la pectine, qui fait prendre la préparation. Ils mijotent une petite heure avec le jus d'un citron, puis s'égouttent toute une nuit dans un torchon. Pesez ensuite le jus, ajoutez 700 g de sucre par litre et laissez cuire environ 30 minutes. La recette remplit 4 à 5 pots.
Sommaire de la recette
Gelée de pommes avec épluchures
4 à 5 pots
30 minutes
Environ 1 h 30
Confiture
Ingrédients
- Les pelures et trognons de 10 pommes Reines des Reinettes
- Le jus d'un citron
- Eau
- Sucre pour confitures (700 g par litre de jus obtenu)
Préparation
Étape 1
Mettez les pelures et les trognons dans une grande casserole et couvrez d'eau juste à hauteur. Ajoutez le jus du citron. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu très doux pendant une petite heure.
Étape 2
Passez l'ensemble au chinois, au fond duquel vous aurez disposé un torchon, puis laissez s'écouler le jus doucement (toute la nuit).
Étape 3
Pesez le jus obtenu. Comptez 700 g de sucre pour confiture par litre de jus.
Étape 4
Mettez le jus dans une grande casserole ou une bassine à confiture, ajoutez la quantité de sucre équivalente, portez à ébullition et laissez cuire environ 30 minutes.
Étape 5
Mettez en pots.
