Marinade verte

Une marinade de légumes crus à préparer la veille, à déguster fraîche.

Sommaire de la recette

Repos

1 nuit

Type de plat

Condiment

1/2 chou (frisé, chinois ou vert), émincé fin
1/2 fenouil, émincé en petits cubes
1/2 oignon rouge
2 poignées de soja germé
1 petit concombre râpé (ou une petite courgette)
1 tête d'ail dégermée et écrasée
3 cuillères à soupe bombées de graines de tournesol
Le jus d'un gros citron (ou de deux petits)
3 cuillères à soupe de tamari (−25 % de sel)
1 cuillère à soupe de sirop d'agave
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Des herbes fraîches ciselées fin, à volonté (très bon avec 2/3 d'aneth et 1/3 de menthe)

La veille, mélangez soigneusement tous les ingrédients dans un saladier, pour que tout s'imprègne bien de la marinade.

Transvasez dans une boîte hermétique, tassez bien et placez au réfrigérateur une nuit.

Le lendemain matin, mélangez à nouveau, tassez bien et remettez au frais quelques heures.

Dégustez frais.

Recette de Sarah Bienaimé. Retrouvez toutes ses recettes sur sarahcuisinevege.com.