Mousseline de carottes, curcuma et gingembre
Cette mousseline repose sur 1 kg de carottes cuites à la vapeur, mixées avec 100 g de beurre fondu, du curcuma, du gingembre frais râpé, une cuillère à soupe de tahini et trois cuillères à soupe de crème. Le beurre infuse d'abord avec le bouillon végétal et les épices, avant d'être mixé avec le reste. Elle se sert chaude ou froide, en accompagnement, ou se tartine comme un houmous.
Sommaire de la recette
Mousseline de carottes, curcuma et gingembre
4 à 6 personnes
15 minutes
Accompagnement
Ingrédients
- 1 kg de carottes
- 100 g de beurre
- 1 cuillère à café de bouillon végétal bio
- 2 cuillères à café de curcuma bio
- 1 morceau de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de tahini
- 3 cuillères à soupe de crème (ou de crème de lait végétal)
- 1 pincée de sel, 1 pointe de poivre
Préparation
Étape 1
Faites cuire les carottes à la vapeur.
Étape 2
Dans un petit poêlon, faites fondre le beurre avec le bouillon végétal. Ajoutez le curcuma et le gingembre râpé. Laissez reposer pour que les saveurs infusent.
Étape 3
Rassemblez les ingrédients dans un blender ou un Thermomix, avec le tahini, la crème, le sel et le poivre. Mixez. Servez chaud ou froid, selon l'accompagnement désiré.
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