Panais rôtis et légumes de saison
Des panais rôtis au four avec des courges, des pommes de terre et de l'ail.
Sommaire de la recette
Panais rôtis et légumes de saison
6 personnes
40 minutes
Accompagnement
Ingrédients
- 1,5 kg de courges variées (sucrine du Berry, potimarron, patidou, pomme d'or, butternut…)
- 400 g de petites pommes de terre à chair ferme
- 2 panais
- 2 têtes d'ail (une douzaine de gousses)
- 50 ml d'huile d'olive
- 3 ou 4 branches de thym
- 3 ou 4 branches de sauge
- Poivre noir fruité
- Sel (fumé)
Préparation
Étape 1
Lavez les courges, sans éplucher celles dont la peau est fine. Pelez celles dont la peau est coriace. Fendez-les en deux, puis en quatre (soyez prudent). Retirez les graines à la cuillère à café et coupez la chair en gros cubes, en tranches ou en lamelles, au choix.
Étape 2
Lavez et brossez les pommes de terre, fendez-les en deux dans le sens de la longueur.
Étape 3
Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les panais, rincez-les et détaillez-les en rondelles. Pelez les gousses d'ail.
Étape 4
Disposez tous les légumes dans un grand plat à gratin. Ajoutez l'huile d'olive, le thym, la sauge et un verre d'eau.
Étape 5
Couvrez le plat de papier d'aluminium et enfournez 1 heure 15. Salez à mi-cuisson.
Étape 6
Retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson 1 heure à 150°C.
Étape 7
Sortez le plat du four, salez et poivrez. Basculez-le au-dessus d'un bol pour récupérer le jus de cuisson, et arrosez-en les légumes au moment de servir.
Recette proposée par Linda Louis, du blog Cuisine Campagne.
