Tarte à la courgette et au pistou
La courgette entre crue dans cette tarte : trois petites courgettes râpées avec leur peau, tassées sur 100 g de pistou étalé sur la pâte. La pâte associe 250 g de farine bise et deux grosses cuillerées de purée d'amande, sans beurre ni œuf. Une demi-heure au four chaud suffit, avec quelques pignons de pin en finition. Avec un pistou du commerce, déjà salé, inutile de saler.
Sommaire de la recette
Tarte à la courgette et au pistou
6 personnes
30 minutes
30 minutes
Plat principal
Ingrédients
- Pour la pâte : 250 g de farine bise, 1 pincée de sel, ½ sachet de poudre à lever, 2 grosses cuillerées à soupe de purée d'amande, un peu de lait de soja ou de riz
- Pour la garniture : 100 g de pistou, 3 petites courgettes, 1 poignée de pignons de pin
Préparation
Étape 1
Préparez la pâte en mélangeant les ingrédients secs, puis ajoutez la purée d'amande et le lait végétal progressivement. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Huilez le plat à tarte avant d'y étaler la pâte.
Étape 2
Râpez les courgettes avec leur peau. Étalez le pistou sur le fond de tarte, puis tassez les courgettes. Inutile de saler si vous utilisez un pistou du commerce, en général très salé.
Étape 3
Ajoutez quelques pignons de pin sur le dessus et enfournez une demi-heure à four chaud.
Merci à Anne Brunner, de Blogbio, pour cette recette originale.
