ALLIAIRE OFFICINALE AB
Alliaria petiola
L'alliaire officinale aussi appelée herbe à ail est une plante bisanuelle qui s'utilise de plusieurs façons en cuisine. Crue on la consommera uniquement hâchée comme condiment, les fleurs sont utilisées en décoration des plats. Les graines, piquantes comme celles de la moutarde noire peuvent servir de substitut dans l'élaboration de la moutarde. Les racines de l'alliaire possèdent une saveur proche du radis. En médicinale l'alliaire possède des vertus diurétiques, contre les rhumatisme, l'asthme ou la goutte. Très méllifère, l'alliaire atteignant 65 cm de haut fleurit en juin, juillet. Réussir le semis d'alliaire officinale Semis en mars avril, pour récolte au printemps suivant. Plantation de l'alliaire officinale Plantation en sol humide à exposition mi-ombre.
