Cette plante est appréciée à la fois pour ses propriétés culinaires et son aspect décoratif.

Utilisation culinaire

• Feuilles : consommées jeunes, comme des épinards, avant la floraison.
• Graines : utilisées comme le millet, riches en nutriments.

Une culture facile et résistante

• Semis : en avril/mai, très clair, en lignes espacées de 40 cm.
• Exposition : ensoleillée.
• Sol : meuble, profond, humifère et frais.
• Entretien :
  • Éclaircir à 30 cm après germination.
  • Arrosages réguliers.
  • Paillage conseillé en cas de sécheresse.

Très résistante aux conditions climatiques difficiles et facile à cultiver, elle permet également de récolter de jeunes feuilles dès le début de la saison.