L'ammi est une plante médicinale connue depuis de très longues années, car elle était utilisée dans l'Égypte ancienne pour sa capacité à traiter les maladies de peau. Utilisée aussi bien comme médicament que comme nourriture, ses tiges, pelées, étaient consommées comme simple légume au Maghreb, et les fruits comme condiment.

Semis de l'ammi

Semis : fin mars - début avril jusqu´en mai, avec une levée rapide en 2 semaines. Ses fleurs, de couleur blanche, apparaissent de juillet à septembre.
Afin de favoriser au mieux la floraison de la plante, il est important de la placer dans un sol humide et de préférence argileux, avec exposition ensoleillée à semi-ombragée. Très résistante au froid, l'Ammi supporte facilement des températures inférieures à zéro, voire jusqu'à -23°C.