Entre le chou brocoli et le chou kale, cette variété ancienne, originaire de Creazzo en Italie du Nord, produit des feuilles rappelant fortement celles du pissenlit. Les tendres tiges sont délicieuses crues ou cuites. Son goût est plutôt suave et épicé, rappelant celui du chou.
Son nom "fiolaro" vient de "fioi", qui signifie enfants (les jeunes pousses) sur la tige, partie que l'on consomme.

Semis

Semer les graines à 0,5 cm de profondeur en juillet en pépinière, ou à 1 cm de profondeur en extérieur.
Ne pas tasser le sol pour permettre aux plants d'atteindre la lumière plus facilement.
Pour germer, les graines de chou kale nécessitent des températures entre 7°C et 20°C durant environ 10 jours.

Plantation du chou brocoli fiolaro

Repiquer en place lorsque les plants ont 4 feuilles, à une distance de 80 cm en tous sens, dans une terre fertile, profonde, fraîche et humifère, à exposition ensoleillée.
Pailler et arroser au pied.
Protéger avec un voile d'hivernage si de fortes gelées sont prévues.
Il apprécie les sols riches et argileux, mais peut s'adapter à la plupart des terres, tant qu'il y a de la fraîcheur.

Récolte

Les feuilles de chou brocoli fiolaro se récoltent de septembre à novembre.

Ennemis

• Les limaces : Mettre en place des barrages à limaces autour des cultures.
• La piéride : Pulvériser des décoctions de tanaisie ou installer un filet anti-insectes.