Variété de chou perpétuel, réputée pour sa robustesse et sa longévité. Contrairement aux autres choux, il ne fleurit généralement pas, ce qui lui permet de vivre plusieurs années sans monter en graines. 

• Feuillage : Feuilles bleutées, frisées, ovales et légèrement ondulées.
• Tiges : Elles s’épaississent et se lignifient avec le temps, permettant à la plante de se renforcer.
• Rusticité : Tolère des températures jusqu'à -15 °C, mais peut disparaître brutalement lors d’un coup de froid intense.

Culture et entretien

Le chou Daubenton est une plante très tolérante et facile à cultiver, qui s’adapte à presque tous les types de sols, même lourds, acides ou basiques. Il apprécie une exposition variée, du plein soleil à la mi-ombre, et peut même pousser sous une ombre légère.

• Plantation :
  • Se plante au printemps à partir de jeunes plants.
  • Une partie de la tige doit être enterrée pour favoriser l’enracinement.
• Arrosage et sol :
  • Aime un sol frais toute l’année, à maintenir avec un paillage en été.
  • Éviter le paillage en hiver pour limiter l’attraction des limaces, qui raffolent des jeunes pousses.
• Taille et récolte :
  • Plus il est taillé, plus il se ramifie.
  • Les jeunes pousses sont récoltées au printemps et en hiver, lorsqu’elles sont tendres.