La courgette Pop-corn assez peu connue qui possède comme son nom l'indique une peau de couleur jaune à cause de ses boursoufflures. Il s'agit d'une variété originaire d'Italie se consommant jeune. Saveur excellente délicieuse sucrée et ferme qui mérite le détour. 
La chair se rapproche du fond d'artichaut qui rappelle aussi celle du pâtisson avec ce petit côté noisette très agréable. La chair est plus ferme que des variétés classiques. Elle reste ferme à la cuisson également et ne rend pas trop d’eau elle tient donc très bien en poêlée.

Une de nos variétés préférées incontournable au potager. Autre avantage appréciable, elle se conserve étonnamment bien pour une courgette d’été. En pleine saison, quand la production s’accélère, c’est un vrai atout.

C’est une courgette buissonnante, donc non coureuse. 

Histoire et origine de la courgette Pop-corn (rugosa friulana)

Son nom ne doit rien au hasard. Rugosa Friulana signifie littéralement « la rugueuse du Frioul », cette région du nord-est de l’Italie où la variété a été cultivée puis conservée dans une banque de gènes autrichienne après avoir failli disparaître. Elle appartient à une lignée bien plus ancienne qu’il n’y paraît : dès 1770, le botaniste Duchesne dessine une courge bosselée similaire, et les textes italiens du XIXᵉ siècle décrivent des variétés proches, la « Zucca a Nodi » toscane en 1811, puis la « Zucca Rognosa Lunga » en 1866, longue courge jaune couverte de protubérances. Deux siècles avant nous, des paysans italiens cultivaient déjà des courges à l’allure presque identique.

Sa couleur jaune n’est pas non plus un accident de culture : contrairement aux courgettes classiques récoltées vertes, celle-ci vire au jaune très tôt, un trait génétique que des chercheurs ont identifié en 2026. Chez nous, elle porte le nom de Pop Corn, clin d’œil à sa silhouette étonnante. Mais sous cette allure qui prête à sourire se cache une variété paysanne du Frioul, redécouverte et transmise depuis des générations.

Réussir le semis de courgette Pop-corn 

Semer de fin avril à juin directement en pleine terre si les gelées ne sont plus à craindre ou en godet à l'abri. Une graine par godet recouverte de 2 à 3 cm de substrat. Bien exposer à la lumière et maintenir humide mais non détrempé. 

La germination est généralement rapide, en 5 à 10 jours.

Planter ensuite dans une situation ensoleillée, en espaçant les plants de 80 à 100 cm.

Récolte des courgettes Pop-corn 

La récolte intervient environ 2 mois après le semis.

Pour profiter pleinement de leur qualité gustative, il est conseillé de récolter les fruits jeunes, lorsqu’ils mesurent 25 à 30 cm.

Des récoltes régulières favorisent la production de nouveaux fruits et permettent d’obtenir des courgettes plus tendres.