L'échalote Griselle, aussi appelée échalote grise, possède un goût très parfumé et prononcé, idéale pour accompagner vos plats (huîtres, viandes, etc.).

Plantation de l'échalote : à l'automne, tous les 20 cm dans un terrain léger, sablonneux, entre octobre et janvier, ou sur une butte si votre terre est lourde. L'incorporation d'un engrais organique lors de la préparation du terrain risque d'entraîner la pourriture des échalotes.

Récolte : on récolte lorsque les feuilles sont sèches. Arrachez-les et laissez-les bien sécher sur le sol (environ 2 jours).

Conservation : se conserve au sec, pendue en bottes ou étendue sur une clayette. Conservation limitée à 6-7 mois. Très riche en matière sèche.