La chicorée de Bruxelles, ou endive demi-hâtive de Malines, est une variété ancienne produisant de beaux chicons légèrement allongés. Elle convient uniquement à la culture traditionnelle avec forçage sous couverture de terre. Elle est inscrite sous le nom de : Hollandse Middelvroeg.

Semis

Semis clair en place d'avril à août. Éclaircir à 10/15 cm sur le rang, espacé de 30 cm. En octobre/novembre, arracher les racines et couper les feuilles à 2 cm au-dessus du collet. Planter les racines serrées à la verticale dans une tranchée de 25 cm de profondeur et recouvrir la tranchée avec 25 cm de terre légère ou de terreau.