L'Épinard Fraise est un légume-fruit très original. On utilise ses jeunes feuilles en salade ou cuites, comme l'épinard. Les fruits rouges et juteux se consomment natures ou en confitures.

Réussir le semis d'épinard fraise

Semis : Semer clair en avril ou mai, à exposition ensoleillée, dans un sol frais, préalablement décompacté avec une grelinette. Placer les graines en lignes espacées de 25 à 30 cm, à 2 ou 3 cm de profondeur. Tasser légèrement avec le dos d'un râteau, puis arroser. Vous pouvez recouvrir le semis d'un voile de forçage jusqu'à la levée.

Entretien : Éclaircir à 10 cm, sarcler entre les rangs et pailler pour éviter la concurrence d'adventices. Arrosez régulièrement. Vous pouvez également cultiver l'épinard fraise en pot.

Les bonnes associations

L'épinard apprécie la proximité du pois, de la fève, du haricot, du chou, du céleri, du fraisier, de la laitue ou de la chicorée.

Récolte des épinards d'hiver

La récolte a lieu environ 2 mois après le semis. Des cueillettes fréquentes stimulent l'apparition de nouvelles feuilles.

Conservation des épinards

L'épinard ne se conserve pas longtemps en frais. Vous pouvez le congeler.

Les ennemis

Les escargots et limaces : Placez des pièges anti-limaces autour de vos cultures.

Le mildiou : Ne pas traiter à la bouillie bordelaise, car les feuilles de l'épinard ne supportent pas le cuivre. Il est préférable d'agir en préventif.

Les noctuelles défoliatrices : Elles provoquent de grandes perforations ou morsures durant la nuit. Utilisez un traitement biologique à base de Bacillus thuringiensis.