La Mauve de Mauritanie est une plante vivace pouvant atteindre jusqu'à 2 mètres de hauteur, avec des feuilles lobées. En usage médicinal, elle est adoucissante, très utile contre la constipation ou les brûlures d'estomac. En cuisine, on peut la cuire comme des épinards ou la consommer crue pour décorer les salades et donner du velouté aux potages.

Plantation au Potager

La mauve appréciera un sol bien drainé et une exposition ensoleillée. Gardez 1m² entre chaque plant pour qu'elle puisse s'épanouir pleinement. Vous pouvez installer les plants quasiment toute l'année, hormis lors des périodes de grand froid.

Culture de la Mauve de Mauritanie

Il est conseillé de rabattre régulièrement les extrémités des pousses au début du printemps pour limiter son développement rapide. N'hésitez pas à placer un tuteur à côté de la plante si votre jardin est exposé en plein vent. Peu gourmande en eau, vous pouvez l'arroser au pied pendant les périodes sèches.

Récolte de la Mauve de Mauritanie

Cueillez les feuilles de la mauve de préférence le matin et utilisez-les en salades ou comme des épinards (braisés, en tartes). Les fleurs comestibles peuvent servir à décorer vos plats, et les jeunes fruits peuvent être mangés crus ou cuits, ou conservés au vinaigre.