Le piment de Cayenne est considéré comme un véritable "arrache-gueule" car il possède une saveur brûlante, très forte (8/10 sur l'échelle de Scoville). Le piment de Cayenne est une variété de belle couleur rouge à la forme allongée.
On l'utilise dans les marinades.  

Réussir le semis de piment

Semer en février-mars en godets de terreau de semis fin sous serre chauffée (25°C). Les piments ont besoin d´une température élevée au début de leur développement ainsi qu´un peu d´humidité mais pas en excès. Germination sous 3 semaines.
Repiquer en mai dans un sol profond, meuble, à exposition chaude et ensoleillée, à l'abri des vents, à 50 cm en tous sens. Binages, arrosages et paillage.
Si vous ne résidez pas dans une région chaude, une culture sous serre est fortement recommandée.

Les bonnes associations

Les piments apprécieront la cohabitation avec les autres solanacées : coqueret du Pérou, morelle de balbis, poivrons, tomates etc.

Récolte des piments

5 à 6 mois après le semis environ lorsque les piments sont bien mûrs.
Cueillir au fur et à mesure des besoins ou les faire sécher au soleil ou au four.